Home » Main » 44 maagista Malbec-ruokayhdistelmäideaa ja vinkkiä

44 maagista Malbec-ruokayhdistelmäideaa ja vinkkiä

Malbec on Carmeneren tavoin ranskalainen rypälelajike, joka teki valtavan vaikutuksen Etelä-Amerikassa. Rypälelajike on peräisin Bordeaux’sta, ja se on synonyymi Cahorsille Lounais-Ranskassa, mutta tuli lopulta tunnetuksi Argentiinassa. Malbec on erinomainen ruokaviini ja sopii monenlaisten ruokien kanssa. Malbec-ruokaparittelu onnistuu helposti, kun otat huomioon viinin ja ruoan osatekijät. Malbec on täyteläinen punaviini. Se on hedelmäinen, siinä on pehmeät tanniinit ja mieto hapokkuus. Sen ansiosta Malbec sopii erinomaisesti yhteen monenlaisten ruokien kanssa grillatusta lihasta, kasvisruoista ja juustoista. Toinen Malbecin suuri etu on, että se on suhteellisen edullinen siihen nähden, miten herkullinen se on.

malbec food pairing

Mutta ensin…

Malbecin lyhyt historia

Malbec, Ranskassa Côt, on yksi kuudesta sallitusta lajikkeesta Bordeaux’n sekoituksissa(Bordeaux’ssa sallittiin hiljattain kuusi uutta lajiketta ilmastonmuutokseen sopeutumiseksi). Se ei ole koskaan ollut Bordeaux’n näyttelyn tähti. Se on erityisen herkkä rypälelajike, jonka kanssa viljelijöillä oli vaikeuksia. Vuoden 1956 suuren pakkasen jälkeen se korvattiin Cabernet Sauvignonilla, Merlot’lla tai Cabernet Francilla. Nyt Ranskassa Malbec tunnetaan paremmin Lounais-Ranskassa sijaitsevalla Cahorsin alueella, jossa se muodostaa 70 prosenttia sekoituksesta Merlot’n ja Tannatin kanssa.

Argentiinalainen Malbec

Michel Pouget sai 1800-luvun puolivälissä tehtäväkseen tuoda viiniköynnöspistokkaita Argentiinaan, mutta vasta 1990-luvulla malbec alkoi tehdä tuloaan. Se on nyt Argentiinan laajimmin viljelty rypälelajike. Malbec kasvaa erityisen hyvin korkeilla paikoilla. Argentiinan parhaat Malbec-alueet sijaitsevat Mendozassa, erityisesti Uco Valleyssa ja Lujan de Cuyossa.

Miten Malbec lausutaan: Malbec lausutaan niin kuin olettaisi, ettei siinä ole mitään hankalaa – “mal-bek”.

malbec and empanadas wine pairing

Malbecin ja ruoan yhdistämisessä huomioon otettavat tekijät

Malbec on täyteläinen punaviini, jossa on paljon luumun, mustan kirsikan ja marjojen hedelmäisiä makuja. Siinä on samettinen rakenne ja suklainen jälkimaku. Kun Malbecin kanssa yhdistetään ruokaa, paras vaihtoehto on raskaampi ruokalaji, jossa on rohkeita makuja. Sanonnan “ jos se kasvaa yhdessä, se sopii yhteen” mukaisesti Malbec sopii hyvin yhteen Argentiinan sekä Lounais-Ranskan keittiön kanssa.

Malbecin makuerot: Cahors vs. Argentiina

Cahorsin Malbec on tanniinisempi ja happamampi kuin Argentiinan Malbec. Argentiinalainen Malbec on pehmeämpi mutta täyteläisempi. Cahorsin Malbec sopii parhaiten kovempien lihapalojen kanssa, kun taas argentiinalainen Malbec sopii parhaiten murean lihan kanssa. Suoraan sanottuna argentiinalainen Malbec on tarpeeksi miellyttävä juoda ilman ruokaa.

wine and food ebook
Jos haluat aina täydelliset viini- ja ruokaparit, lataa UUSI e-kirjani!

Malbecin ruokaparit

Tässä postauksessa keskityn ruoan paritteluun argentiinalaisen Malbecin kanssa, koska sitä on laajemmin saatavilla ja kulutettu. Tässä on joitakin aterioita, ruokia ja ruokia, jotka sopivat hyvin Malbec-viinin pariksi. Huomaat paljon naudanliharuokia, grillattua lihaa ja riistalihaa. Cahors sopii hyvin näiden kanssa siipikarjaruokien lisäksi. Argentiinalainen Malbec ei sattumoisin sovi hyvin yhteen muiden eteläamerikkalaisten ruokien, erityisesti perulaisen ruoan kanssa. Olen laatinut erillisen luettelon kasvisruoista, jotka sopivat parhaiten Malbecin kanssa.

malbec food pairing meat dishes

Malbecin ruokaparit: Malbec: Liharuoat

  • Klassinen argentiinalainen pihvi Chimichurri-kastikkeella
  • Lomo de Llama (luit oikein)
  • Asado-naudan kylkiluita
  • Naudanlihatäytteiset empanadat
  • Chorizo-voileipä
  • Flank Steak
  • Täytetty porsaanfilee
  • Naudanliha-tacot
  • Spagetti lihakastikkeella
  • Paahdettua ankanrintaa
  • Arroz con Pato (riisiä ankan kanssa)
  • Bahn Mi
  • Jouluhanhi
  • Lomo Saltado
  • Coq au Vin
  • Kalkkuna kastikkeella
  • Grillattu kana
  • Juustohampurilaiset
  • Tri-ttip-voileipä
  • Italialaista naudanlihaa au jus
  • Salami, Jamon, Proscuitto ja muut suolalihavalmisteet

Malbec Ruokapari: Malbec: Kasvisruoat

Kyllä, Malbec on mahdollista yhdistää kasvisruokien kanssa. Seuraavassa on joitakin suosikkejani Malbecin kanssa yhteensopivista kasvisruoista.

  • Portobello-sienivoileivät
  • Sieni- ja mustapapu-chili
  • Papuburritot
  • Paistettu munakoiso
  • Makaroni ja juusto
  • Paistettu ziti tomaattikastikkeella
  • Poutine (kasvisruokakastikkeella)
  • Papuburgerit
  • Paistettu munakoiso luumukastikkeella
malbec cheese pairing with blue cheese and aged cheddar

Malbec-juustopari

Malbec on loistava viini juustojen kanssa, olipa kyseessä sitten leikkelelautanen tai pelkkä välipala.

  • Sinihomejuustot, kuten Gorgonzola
  • Cheddar-juusto
  • Vuohenjuusto karpaloiden kanssa
  • Fondue
  • Havarti
  • Gouda

Paras juusto Malbecin kanssa

Paras juusto Malbecin kanssa on argentiinalainen erikoisruoka nimeltä Provoleta. Se on pohjimmiltaan provolonejuustoa sulatettuna juustoiseksi herkuksi.

Malbec-välipalojen yhdistäminen

Ollaan rehellisiä, Malbec on loistava sellaisenaan ilman ruokaa. Useimmissa Malbeceissa tanniinit ovat pehmeitä ja happamuus on mietoa. Nämä kaksi viinin osatekijää saavat meidät yleensä haluamaan jotain syötävää juomisen ohessa. Koska Malbecissa on vain vähän molempia, se on loistava viini, jota voi siemailla ja napostella pieniä välipaloja. Tässä on luettelo Malbecin kanssa yhdistettävistä välipaloista.

  • Paahdetut kikherneet
  • Trail Mix
  • Valkoinen Cheddar Cheez-Its
  • Maapähkinävoi ja hyytelö
  • Suklaalla päällystetyt rinkelit
  • Omenaviipaleet mantelivoin kanssa
malbec grapes

Miltä Malbec näyttää?

Malbecilla on viiniköynnöksenä suuria sinertävän mustia marjoja, jotka ovat tiiviisti yhdessä. Se tarvitsee paljon aurinkoa, ja se kypsyy keskikesällä. Malbec on yksi mustimmista viineistä, se on lasissa tumman purppuranpunainen ja lähes läpinäkymätön.

Malbecin aromit

Malbec tuoksuu luumulta, luumulta, mustalta kirsikalta ja suklaalta. Loistava Malbec tuoksuu karhunvatukalle, tupakalle, nahalle ja siinä on myös maanläheisiä piirteitä.

Miltä Malbec maistuu?

Malbec maistuu mansikkasuklaamaidolta, okei, vitsailen, tavallaan. Malbec peittää suusi marjaisilla hedelmillä ja siinä on vivahteita kitkerästä suklaasta. Tammikypsytetyssä Malbecissa on myös vaniljan ja leivontamausteiden makuja. Malbec on täyteläinen, keskihapokas ja miedosti tanniininen.

World Malbec Day April 17th
Maailman Malbec-päivä on 17. huhtikuuta.

Maailman Malbec-päivä on 17. huhtikuuta 2021.

Maailman Malbec-päivä tunnustetaan kansainvälisesti joka vuosi 17. huhtikuuta. Tämä viinin juhlapäivä alkoi vuonna 2011, ja siihen on osallistuttu laajasti ympäri maailmaa.

Usein kysytyt kysymykset Malbecin ruokaparittelusta

Mikä alkuruoka sopii Malbecin kanssa?

Malbec voi sopia monien eri alkupalojen kanssa. Malbec sopii erityisen hyvin liha- ja juustolautasten, baba ganoushin, grillimakkaroiden ja kanansiipien kanssa. Kevyisiin alkupaloihin Malbec sopii trail mixin, hummuksen ja kasvisten sekä bruschettojen kanssa.

Sopiiko Malbec pastan kanssa?

Malbec sopii parhaiten pastan kanssa, jossa on lihakastiketta tai ragu. Yhdistä Malbec spagetti Bolognesen, lasagnen tai lihalla täytettyjen raviolien kanssa.

Mikä on paras tapa tarjoilla Malbec?

Tarjoile Malbec yleispätevässä punaviinilasissa, jossa on suuri sipuli. Malbecia ei tarvitse dekantata. Malbecin täydellinen tarjoilulämpötila on hyvin lievästi viileä.

Sopiiko Malbec mausteisten ruokien kanssa?

Malbec sopii erinomaisesti mausteisten ruokien kanssa, koska Malbecissa ei ole runsaasti tanniineja eikä alkoholia; nämä kaksi punaviinin elementtiä sytyttävät mausteisuutta. Malbec on melko hedelmäinen ja täydentää mausteista ruokaa hyvin.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se ystäviesi kanssa ja tallenna se myöhempää käyttöä varten.

  • Facebook
  • Twitter