Sauvignon Blanc vs. Chardonnay: 11 kiistatonta eroa

Tämän päivän ottelu: Sauvignon Blanc vastaan Chardonnay. Vertaillaan ja asetetaan vastakkain nämä kaksi valkoviinimaailman jättiläistä. Kun tarjotaan valkoviinivalikoimaa, lähes aina tarjotaan Sauvignon Blanc ja Chardonnay. Ne ovat kaksi suosituinta valkoviinirypäleitä, mutta ne eivät voisi olla erilaisempia. Alla opit:

  • Sauvignon Blancin ja Chardonnayn 11 keskeistä eroa.
  • Parhaat viinialueet kummallekin rypälelajikkeelle
  • Sauvignon Blanc -viinin aromit ja maut.
  • Chardonnayn aromit ja maut
  • Sauvignon Blanc -viinin ruokaparit.
  • Chardonnayn ruokaparit
  • Sauvignon Blanc vs. Chardonnay -viinin tarjoilu- ja säilytysehdotukset
sauvignon blanc vs chardonnay

Sauvignon Blancin ja Chardonnayn tärkeimmät erot yhdellä silmäyksellä

Tässä ovat Sauvignon Blancin ja Chardonnayn erot yhdellä silmäyksellä. Nämä ovat kummankin rypälelajikkeen yleisiä ominaisuuksia. Maaperästä, viininvalmistuksesta ja alueesta riippuen nämä viinin osatekijät tietenkin muuttuvat. Tämä on yleiskatsaus Sauvignon Blanc vs. Chardonnay.

Sauvignon Blanc vs. Chardonnay -kaavio

Runko: Sauvignon Blanc on keskitäyteläinen tai kevytrunkoinen, kun taas Chardonnay on keskitäyteläinen tai täyteläinen.

Happamuus: Sauvignon Blancissa on paljon happoja, kun taas Chardonnay on keskihappoinen.

Alkoholi: Sauvignon Blanc ja Chardonnay ovat molemmat alkoholipitoisuuksiltaan keskinkertaisia.

Makea/kuiva: Sauvignon Blanc ja Chardonnay ovat molemmat kuivia.

Maku: Aromeja: Aromeja: Aromeja: Aromeja: Aromeja: Aromeja: Sauvignon Blanc tuoksuu limetille, sitruunalle, greippiin ja ruoholle. Chardonnay tuoksuu vihreältä omenalta, päärynältä, sitruunalta, voilta ja vaniljalta.

Ruokayhdistelmä: Sauvignon Blanc sopii kevyiden ruokien, kuten sushin, valkoisen kalan, kanan, kalkkunan, vihannesten ja sianlihan kanssa. Chardonnay sopii raskaampien ruokien, kuten hummerin, lohen, ruijanpallaksen, kermakastikkeiden ja voita sisältävien ruokien kanssa.

Ilmasto: Sauvignon Blanc kasvaa parhaiten viileässä tai maltillisessa ilmastossa, kun taas Chardonnayn kasvualue vaihtelee laajemmin kylmästä Välimeren ilmastoon.

Nuppuuntuminen: Sauvignon Blanc ja Chardonnay puhkeavat molemmat aikaisin.

Kypsyminen: Sauvignon Blanc kypsyy myöhään, kun taas Chardonnay kypsyy aikaisin.

Paras maaperä: Sauvignon Blanc kasvaa parhaiten savi- ja hiekkamaalla, kun taas Chardonnay kasvaa parhaiten kalkkikivi- ja kalkkimaalla.

Sauvignon Blancin parhaat alueet: Sancerre, Bordeaux, Marlborough, Sonoma.

Chardonnayn parhaat alueet: Champagne, Chablis, Macon, Napa ja Australia.

Sauvignon Blanc vs. Chardonnay viinitarhassa

Missä Sauvignon Blanc kasvaa parhaiten?

Sauvignon Blanc kasvaa parhaiten viileässä tai lämpimässä ilmastossa. Se on aikaisin orastuva ja myöhään kypsyvä rypälelajike, joten se menestyy parhaiten alueilla, joilla kasvukausi on pitkä mutta joilla ei ole liikaa lämpöä ja aurinkoa. Sauvignon Blanc -viinirypäle on tunnettu terävästä happamuudestaan, joka himmenee liian kuumassa ilmastossa. Sauvignon Blanc on kuuluisa sekä Bordeaux’ssa, jossa sitä sekoitetaan Semillonin kanssa, että Loiren laaksossa sijaitsevassa Sancerressa. Upeaa Sauvignon Blancia löytyy myös Uuden-Seelannin Marlborough’sta, Kalifornian Sonomasta sekä Chilestä ja Etelä-Afrikasta.

Missä Chardonnay kasvaa parhaiten?

Chardonnay kasvaa parhaiten kylmässä ilmastossa, mutta on hyvin sopeutuvainen useimmilla viininviljelyvyöhykkeillä. Se on maailman laajimmin viljelty valkoinen rypäle. Chardonnay on myös aikaisin kypsyvä rypäle, mutta toisin kuin Sauvignon Blanc, se kypsyy aikaisin. Chardonnay kasvaa parhaiten Champagnessa ja Burgundissa, joissa on melko kylmää, ja Napa Valleyssa, jossa on keskilämpöistä lämpimään. Chardonnay kasvaa parhaiten kalkkikivi- ja kalkkipitoisella maaperällä, jollaisia on Chablisissa ja Champagnessa. Burgundin parhaat Chardonnayn alueet ovat Côte de Beaune ja Mâconnais. Koska Chardonnayta löytyy kaikkialta maailmasta, löydät varmasti myös oman makusi mukaisen Chardonnayn ilmaisun.

Sauvignon Blanc vs. Chardonnay lasissa

Suurimmat erot Sauvignon Blancin ja Chardonnayn välillä ovat lasissa. Aromit ja maut ovat hyvin erilaisia. Vaikka molemmat ovat hedelmäisiä, Sauvignon Blancissa on enemmän sitrushedelmiä ja Chardonnayssa enemmän puun hedelmiä.

Miltä Sauvignon Blanc maistuu?

Sauvignon Blanc on runsashappoinen, kevyt viini, jossa on paljon sitrushedelmiä. Sancerressa viljeltynä se saa mineraalisia piirteitä, kuten simpukankuoria ja piikiveä. Uudessa-Seelannissa viljeltynä siitä tulee kirpeä, ja siinä on karviaisen, limen, ruohon ja jopa kissanpissan tuoksua (luit oikein, Sauvignon Blanc voi todella tuoksua kissanpissalle!). Sonomassa tuotetaan Sauvignon Blanc -viinistä eniten hedelmäisyyttä, jossa korostuvat aina sitrushedelmät, mutta myös kantalouppi ja meloni. Jos uuden maailman Sauvignon Blanc -viinin etiketissä on joskus Fume, viinintekijä on päättänyt kypsyttää viiniä hieman tammessa. Tämä nostaa Sauvignon Blancin keskitäyteläisemmäksi tai täyteläisemmäksi. (Katso ilmoituslaatikko jäljempänä).

Mitä eroa on Poully Fumen ja Pouilly Fuissen välillä?

Pouilly Fumé tai Pouilly Fuissé?

Jos haluat olla enemmän kuin hämmentynyt, ota nämä kaksi viiniä, Pouilly Fumé ja Pouilly Fuissé. Voisi luulla, että ne ovat sama asia tai ainakin samasta paikasta. Jättimäinen NOPE! Pouilly Fumé on Loiren laaksosta peräisin oleva Sauvignon Blanc. Pouilly Fuissé on Chardonnayta Burgundista.

Tässä kohtaa tilanne muuttuu vielä ärsyttävämmäksi. Jostain syystä uuden maailman viininviljelijät Kalifornian ja Australian kaltaisilla alueilla ovat alkaneet merkitä Sauvignon Blanc -viinin etiketteihin Fume-merkintää osoittaakseen kuluttajille, että sitä on kypsytetty SB-tammessa. Pouilly Fumea EI kuitenkaan kypsytetä tammessa. Ärsyttävää, eikö?

Miltä Chardonnay maistuu?

Chardonnay on keskihappoinen viini, josta voi tulla varsin täyteläinen. Chardonnay on melko neutraali rypälelajike, joka omaksuu viininviljelijän tai maaperän antamat ominaisuudet. Sitä kuvaillaan usein sitruunan ja vihreiden omenoiden makuiseksi. Chardonnay on myös Champagnen tärkein valkoviinirypäle. Se menestyy erinomaisesti Cotes des Blanc -alueella, jonka maaperä on pääasiassa kalkkimaata. Chablis’ssa Chardonnay saa suuren vaikutuksen kimmeridgian maaperästä, joka koostuu kalkkikivestä ja simpukan fossiileista.

Jos olet Sauvignon Blanc -joukkue, mutta haluaisit aloittaa Chardonnayn nauttimisen, kokeile Chablis’n kypsentämättömiä Chardonnayta. Tulet rakastamaan niitä. Napa Valleyssa Chardonnay on usein voinen malolaktiseksi käymisprosessiksi kutsutun prosessin ansiosta. Sitä kypsytetään usein tammitynnyreissä, mikä antaa sille vaniljan ja mausteiden makuja.

Lyhyesti tietoa malolaktisesta käymisestä. Käsittelen tätä aihetta laajasti täällä, mutta nyt vain nopeasti. Malolaktinen käyminen eli malolaktinen muuntuminen eli MLF on prosessi, jossa omenahappo muuttuu maitohapoksi. Ajattele maitohappoa kuten laktoosia. Tämän muuntumisen aikana muodostuu diasetyyliä. Diasetyyli saa Chardonnayn tuoksumaan ja maistumaan voilta. MLF:ää esiintyy lähes kaikissa punaviineissä mutta vain harvoissa valkoviinissä. Tämä on viininvalmistajan valinta. He voivat estää tai edistää malolaktista käymistä.

Sauvignon Blanc vs. Chardonnay ja ruoan yhdistäminen.

Kun on aika valita Sauvignon Blancin ja Chardonnayn välillä, anna aterian päättää. On olemassa Sauv Blanc-tyyppejä, jotka sopivat parhaiten yhteen joidenkin ruokien kanssa, ja Chardonnaylla on omat ruokalajinsa, joissa se loistaa.

Mitkä ruoat sopivat parhaiten yhteen Sauvignon Blancin ja Chardonnayn kanssa?

Kun pohdit, minkä viinin kanssa kannattaa yhdistää mitä ruokaa, sinun on otettava huomioon muutamia tekijöitä. Ensimmäinen on tasapaino. Kevyet ja herkät ruoat sopivat parhaiten yhteen Sauvignon Blancin kanssa verrattuna Chardonnayyn, joka kestää myös täyteläisempiä ruokia.

Toiseksi, jos ajattelet viiniä kuin maustetta, voit tehdä yhä parempia ruokapareja. Sauvignon Blanc sopii hyvin minkä tahansa ruoan kanssa, johon puristaisit sitruunaa, kuten kalan, osterien, merenelävien, siipikarjan ja salaattien kanssa. Chardonnay sopii hyvin minkä tahansa ruoan kanssa, kuten hummerin, ruijanpallaksen, lohen tai jopa pihvin kanssa.

Huomioi lopuksi viinin happamuus. Mitä korkeampi happopitoisuus, sitä paremmin se sopii rasvaisten ja suolaisten ruokien sekä itse happamien ruokien kanssa. Tomaattikastiketta tai sitruunakastiketta sisältävät ruoat sopivat paremmin Sauvignon Blanc -viinin kanssa kuin Chardonnay, joka sopii paremmin kermakastikkeiden kanssa.

Tarjoilu- ja säilytysehdotukset

Sekä Sauvignon Blanc että Chardonnay tulisi tarjoilla jäähdytettyinä. Jos jompikumpi on tammikypsytetty, se voidaan tarjoilla hieman lämpimämpänä, mutta vain hieman. Yleinen valkoviinilasi sopii parhaiten Sauvignon Blanc -viinille, kun taas Chardonnay tarjoillaan leveässä luumulasissa. Sauvignon Blanc’ta tai Chardonnayta ei tarvitse dekantoida.

Sekä Sauvignon Blanc että Chardonnay eivät saisi vanhentua yli 2-3 vuotta. Kummankin tammen käyttö pidentää niiden säilyvyyttä vielä muutamalla vuodella. Kuten kaikessa, myös tässä on poikkeuksia. Burgundilainen chardonnay on uskomattoman vanhennuskelpoinen, ja sitä voidaan kypsyttää jopa 20 vuotta! Viinien vanhentaminen voi olla hämmentävää, joten katso tätä taulukkoa , jos olet ostamassa erityisen erikoisia pulloja jompaakumpaa viiniä.

Lopuksi

Sauvignon Blancin ja Chardonnayn vertaaminen on kuin vertaisi appelsiineja (tai tässä tapauksessa sitruunoita) omenoihin. Kummallakin on omat erehtymättömät makuprofiilinsa. Sinä päätät, haluatko sitrushedelmiä ja ruohoa vai omenoita ja päärynöitä. Haluatko kevyen vai täyteläisen viinin?

Kun valitset Sauvignon Blancin ja Chardonnayn välillä, ota huomioon, mitä aiot syödä. Kevyet ruoat Sauvignon Blancin kanssa ja raskaammat ruoat Chardonnayn kanssa. Jos et ole syömässä lainkaan, Sauvignon Blancin keveys ja rapeus palvelevat sinua hyvin, kun taas Chardonnay voi joskus tuntua tarpeeksi suurelta muodostamaan aterian!

Pikaviite: Sauvignon Blanc vs. Chardonnay

sauvignon blanc vs chardonnay chart

Kumpi on sinun suosikkisi? Oletko SB:n juoja vai oletko Chardonnayn ystävä koko päivän? Kerro minulle kommenteissa.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se ystäviesi kanssa ja tallenna se myöhempää käyttöä varten.

  • Facebook
  • Twitter

Kreikkalainen viinikilpailu: Testaa kreikkalaisen viinin tuntemuksesi

Viiniä on valmistettu Kreikassa jo yli 4 000 vuoden ajan.

Mitä Xinomavro tarkoittaa?

Minkä kreikkalaisen saaren kuuluisat viinit valmistetaan Assyrtikosta?

Vidiano on Kreetalta peräisin oleva valkoviini, joka sopii parhaiten minkä ruoan kanssa?

Limniona on Kreikan laajimmin viljelty punainen rypäle.

Appelsiiniviinin tuotanto on Kreikassa uutta ja trendikästä.

Kuka on kreikkalainen viinin jumala tai jumalatar?

Kuinka monta alkuperäistä rypälelajiketta Kreikassa on?

Muinaiset kreikkalaiset valmistivat viiniä saviastioissa, joita kutsuttiin:

Mikä ei ole Kreikan alkuperäinen rypälelajike?

Furmint: Furmint: Unkarilaisen parhaan valkoviinin paljastaminen

On suuri kunnia saada Ágnes Németh kirjoittamaan tämä artikkeli lukijoilleni. Hän tuntee Furmintin paremmin kuin kukaan muu. Nauttikaa! Artikkelin lopussa on lyhyt tietokilpailu, jossa voit testata oppimasi.

Alkuperätarina

Furmint on todellinen unkarilainen alkuperäisrypäle, joka on peräisin Tokajin viinialueelta, Koillis-Unkarista. Ensimmäiset kirjalliset todisteet ovat vuodelta 1611 Tokajin viinialueella sijaitsevasta Erdőbényen kylästä. Furmintti on monipuolinen, sitä voi nauttia luukuivana, täyteläisen makeana (esimerkiksi Tokaji Aszú -viineissä), viiniytettynä méthode traditionnelle -kuohuviiniksi tai jopa väkevänä alkoholijuomana. Viimeksi mainittua kutsutaan nimellä “Pálinka”, joka on Unkarissa tislattu 100-prosenttisesti hedelmistä valmistettu väkevä alkoholijuoma. Viini on tietenkin tämän upean rypäleen ensimmäinen ja tärkein ilmentymä.

Kuvan on toimittanut Ágnes Németh

Milloin Furmintista tuli Unkarin tähtirypälelajike?

Se alkoi ehkä Tokajin ikonisesta viinintekijästä István Szepsystä, joka loi ensimmäisen yhden viinitarhan kuivan furmintin: Szepsy Úrágya Furmint 2006. Se oli upea, elegantti viini ja osoitti lajikkeen potentiaalin kuivana viininä. On huomattava, että ennen Tokaj oli kuuluisa ennen kaikkea makeista viineistään, Tokaji Aszústa, Tokaji Szamorodnista ja Late Harvest -viineistä. Markkinat ovat kuitenkin muuttuneet, kunto muuttui tärkeäksi ja sokerista tuli vihollinen. Viininviljelijöiden oli reagoitava, ja István Szepsy näytti ratkaisun selkeästi. Muut viininviljelijät seurasivat esimerkkiä, ja viiniasiantuntijat ja viinikirjoittajat liittyivät nopeasti kuoroon ylistämään Furmintia.

Ilmeinen seuraus vedettiin esiin: Furmintista voi tulla Unkarin lippulaivaviini. Sillä on omaleimainen luonne, se on aidosti unkarilainen, monipuolinen, sillä on potentiaalia antaa suuria viinejä ja – viimeisenä mutta ei vähäisimpänä – se on helppo lausua (tärkeä argumentti, ajatelkaapa vain toista unkarilaista rypälelajiketta, Cserszegi Fűszeresiä). Furmint lausutaan u:lla: ˈfurmɪnt’, kaikki kirjaimet lausutaan.

DNA-testit osoittivat, että Furmint on Tokajin toisen tärkeimmän rypäleen, Hárslevelűn, kantaisä. Useimmat Tokaji Aszú -viinit valmistetaan näiden kahden viinin sekoituksesta, mutta 100-prosenttiset Furmint-viinit ovat olleet todella trendikkäitä Szepsyn menestyksen jälkeen.

Kansainvälinen tunnustus

On myönnettävä, että Unkari ei ole viinimarkkinoinnin superlahjakkuus. Esimerkiksi kreikkalaiset viinit menestyvät paljon paremmin Euroopan viinikaupan pääkaupungissa Lontoossa. Blaufrankisch menestyy Yhdysvalloissa paremmin kuin meidän Kékfrankos-viinejämme – vaikka nämä kaksi rypälelajiketta ovatkin identtisiä. Furmintin myötä olemme kuitenkin ehkä saavuttaneet toivotun kansainvälisen tunnustuksen, tai ainakin olemme oikealla tiellä.

National Furmint Day
Kansallinen Furmint-päivä on 1. helmikuuta.

Kansallinen Furmint-päivä on 1. helmikuuta

Aloite juhlia Furmintia helmikuussa johtuu tietysti osittain allitteroinnista, mutta se ei ole ainoa syy. Furmintin päivä on mainittu useissa viinikalentereissa Australiasta Kreikkaan. Furmint USA:n aloite rypälelajikkeen markkinoimiseksi oli menestyksekäs. Wines of Hungary UK:n Furmint February -tapahtumasta on tullut valtava menestys, ja siitä on uutisoitu runsaasti tiedotusvälineissä.

Suosikkiviiniarvosteluni on JancisRobinson.com-sivuston vakiokirjoittaja Tamlyn Currinin kirjoittama. Seuraava arvostelu koskee Barta Cellarin yhden viinitarhan Furmintia (“Öreg Király” = “Old King”) 2016:

“Kirjoitin itse asiassa ‘OMG’, mikä ei ole kovin kaunopuheinen maistiaispöytäkirja. Mutta se oli ensimmäinen reaktioni, ja pysyn siinä. Luonnonkukkia, hunajaa, jotka hohtavat kuin pitkä kultamekko pitkällä hoikalla olennolla. Jos voisit sekoittaa tulen ja kynttilän valoa ja tähtiä kylmänä yönä ja puristaa sen nesteeksi, se maistuisi tältä. Niin monikerroksinen makukokonaisuus – aprikoosia, kuivattuja päärynöitä, sahramia, pimentoa, kirsikoita ja marsipaania – ja sitten tämä kiteinen, tarkka rakenne. Kihelmöintiä ja kunniaa. Minä nielaisin.”

Tamlyn Currin

OMG-reaktion aiheuttanut Öreg Király -viinitarha. Kuvan on toimittanut Ágnes Németh

Parhaat alueet

Furmintia viljellään lähes kaikkialla Unkarissa, voimme löytää furmintia jopa Sopronissa, Mátrassa ja Badacsonyissa, mutta tunnetuimmat alueet ovat (Unkarissa on 22 viinialuetta):

  • – Tokaj
    • – Koillis-Unkari
    • – Käytetään makeisiin ja kuiviin viineihin, erityisesti viime aikoina myös kuohuviiniin.
    • – Parhaat tuottajat: emme voi valita yhtä tai vain muutamaa, koska niitä on niin paljon! Mainitsen vain muutamia: Grand Tokaj, Szepsy, Barta, Sauska, Patricius, Béres, Zsirai, Dereszla, Balassa, Gizella – mutta niitä on paljon enemmän!
  • – Somló
    • – Luoteis-Unkari
    • – Käytetään kuiviin viineihin, joissa on selvä vulkaaninen luonne, ja myös kuohuviiniin.
    • – Parhaat tuottajat: Tornai, Györgykovács, Kreinbacher (erityisesti kuohuviini), Spiegelberg, Somlói Apátsági Pince.
  • – Eger
    • – Koillis-Unkari
    • – Käytetään vähän, mutta suurella menestyksellä
    • – Paras tuottaja: Kovács Nimród Winery
Ágnes Némethin toimittama kuva

Silmät – Miltä Furmint-rypäleet näyttävät?

Furmint on aikaisin orastuva, myöhään kypsyvä rypäle, jonka keskikokoiset, löysät rypäleet ovat keskikokoisia. Lasissa Furmint on vaalean oljenvärinen ja siinä on kirkkaita kohokohtia.

Nenä – Miltä Furmint tuoksuu?

Tuoksun osalta kypsynyt päärynä on useimmin mainittu tuoksun vivahde. Furmint on kuitenkin paljon monitahoisempi, joten vain yhden hedelmän mainitseminen on liian yksinkertaista. Tuoreet hedelmät ovat alo:n päällimmäisiä tuoksunuoteja.

Suu – Miltä Furmint maistuu?

Merkittävä määrä happamuutta on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista. Alkoholipitoisuus on myös enemmän kuin kohtuullinen, joten Furmint antaa luonteikkaita viinejä, joissa on joskus ripaus hapokkuutta.

Furmintin ruokaparit

Kevyesti grillattu siipikarjanliha, pasta kermaisella kastikkeella, sianliharuoat, äyriäiset, kovat juustot – ja monet muut. Aloita kokeilu!

Furmintin kanssa sopivat ruoat. Kuvan on toimittanut Ágnes Németh.

Furmintin lasit ja tarjoiluvinkit

Tarjoile se jäähdytettynä kuten muutkin valkoviinit. Kokeile sitä Furmint-lasissa, jonka tunnettu lasivalmistaja Riedel on suunnitellut erityisesti Furmintille.

Testaa Furmint-tietämyksesi

Furmint-viiniä koskeva tietokilpailu

Furmint-rypäleestä valmistetaan vain makeita viinejä.

Mistä maasta Furmint on kotoisin?

Mitkä ovat parhaita alueita furmintille?

Täytä alla oleva lomake nähdäksesi tulokset

Furmint-viinikilpailu

Sait {{userScore}}:sta {{maxScore}} oikein.

{{title}}

{{Kuva}}

{{sisältö}}

Ágnes Németh on ollut viinimaailmassa yli 16 vuotta. Hän toimi 12 vuoden ajan Unkarin markkinajohtavan viinilehden (VinCE) päätoimittajana, minkä jälkeen hän perusti Hungarianwines.eu-sivuston, joka markkinoi unkarilaisia viinejä maailmalle. Hän matkustaa paljon tutustuakseen maailman viinialueisiin. Nykyään hän asuu Penedésissä (Kataloniassa, Espanjassa), cavan tuotannon keskuksessa.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se ystäviesi kanssa ja tallenna se myöhempää käyttöä varten.

  • Facebook
  • Twitter

Italialaisen viinin termit aakkosjärjestyksessä

Ennen kuin alamme käsitellä muita italialaisen viinin termejä, tärkeimpiä asioita, jotka on hyvä tietää, ovat italian kielen sanat viinille ja maljalle. Italian kielen sana viinille on vino ja monikko on vini. Italian kielellä on kolme tapaa sanoa kippis: Cin Cin!, Salute! ja Alla Vostra! Tajusitko? Lo capisci? Minulla on aivan liian hauskaa teeskennellä osaavani italiaa! Eteenpäin!

Tutustu tähän luetteloon yleisimmistä italialaisista viinitermistöistä, joita löydät viinien etiketeistä tai viinilistoilta, jotta ymmärrät paremmin viinin sisällön. Nauttikaa! Goda!

Italialaisen viinin termit A-M

Annata:

Tunnetaan yleisesti nimellä vuosikerta tai vuosi, jolloin rypäleet on kasvatettu. Jotkin vuosikerrat saattavat olla tärkeämpiä kuin toiset kyseisen vuoden sää- ja kasvuolosuhteiden vuoksi.

Bianco:

Valkoiset rypäleet tai viinit. Trebbiano, Fiano ja Moscato Bianco ovat vain muutamia Italiassa suosittuja valkoisia rypäleitä, joista valmistetaan joitakin maan huomattavia viinejä.

Classico:

Viini, joka on tuotettu tällä historiallisella viininviljelyalueella. Esimerkiksi Chianti Classico DOCG on peräisin alkuperäiseltä alueelta, kun taas Chianti DOCG ja sen alavyöhykkeet ympäröivät Chianti Classicon aluetta.

Dolce:

Makea viini, jota voi löytää useimmilta alueilta ja joka on valmistettu alkuperäisistä rypäleistä. Esimerkiksi Toscana ylpeilee Vin Santollaan, joka valmistetaan Trebbiano Toscano ja Malvasia -rypäleiden sekoituksesta, kun taas Aeolian saarten Malvasia delle Liparia on verrattu hunajaan viinipullossa.

Frizzante:

Puoliksi kuohuva viini, jota ei pidetä yhtä “kuplivana” kuin spumante-viinejä . Suosituimpia frizzante-viinejä ovat Prosecco tai Moscato d’Asti.

Liquoroso:

Termi, joka viittaa yleensä väkevöityihin viineihin, joiden alkoholipitoisuus on suurempi. Italiassa tunnetuin on Sisilian Marsala.

Metodo classico:

Klassinen menetelmä, jolla Ranskassa valmistetaan samppanjaa, jossa viini käydään toista kertaa pullossa. Italiassa tämä viittaa kuitenkin vastaavaan tuotantoon, mutta Franciacorta Lombardiasta tai Trentino DOC Trentinosta.

Italialaisen viinin termit N-Z

Riserva:

Tiukemmat tuotanto- ja kypsytysvaatimukset. Esimerkiksi Brunello di Montalcino DOCG:tä kypsytetään neljä vuotta, kun taas sen riserva-painosta kypsytetään viisi vuotta. Monissa riserva-viinissä voi olla myös rypäleitä, jotka on katsottu paremmiksi kyseisen vuoden sadossa.

Rosato:

Tunnetaan yleisesti nimellä rosè-viinit. Vaikka Puglia tunnetaan perinteisesti rosatoviinien päätuottajana, Prosecco Rosè DOC -viinin äskettäinen käyttöönotto on jännittävä uutinen Italian viiniteollisuudelle.

Rosso:

Punaiset rypäleet tai viinit. Yleisiä punaisia rypäleitä ovat Nebbiolo, Aglianico ja Montepulciano, joista valmistetaan Barolo DOCG, Aglianico del Vulture DOCG ja Montepulciano d’Abruzzo DOC.

Secco:

Superiore:

Viinit, joiden alkoholipitoisuus on korkeampi kuin ei-superiore-viinien. Lisäksi rajoituksena on pienemmän rypälemäärän käyttö ja näin ollen korkealaatuisemman viinin tuottaminen. Esimerkiksi Soave Superiore DOCG -viinissä käytetään vain garganega-rypäleitä, jotka ovat peräisin tietyltä tasaisen laakson pohjoispuolella sijaitsevalta kukkulalta.

Uva:

Rypälettä tarkoittava italialainen yksikkötermi, joka yleensä liittyy sen artikkeliin(l’uva). Monikossa siitä käytetään nimitystä l’uve. Se on myös yksi monista italian kielen termeistä, jotka on lainattu latinasta.

Vendemmia Tardiva:

Termi, joka viittaa myöhään korjattuihin viineihin. Näistä rypäleistä valmistetut viinit ovat yleensä makeampia ja niiden alkoholipitoisuus on korkeampi.

Zuccheri:

Termi, joka viittaa sokeripitoisuuteen. Jos luet viinin etikettiä italiaksi, voit nähdä tämän termin viittaavan viininvalmistusprosessin aikana jääneisiin sokereihin.


Hieman apua ystäviltäni

Pyysin ystäväni Julie Farrickerin apua tämän kuun italialaisia viinejä koskevissa postauksissa. Hän oli niin ystävällinen, että hän antoi Unraveling Wine -julkaisulle runsaasti tietoa italialaisen viinin historiasta, italialaisen viinin termeistä, alueista, rypäleistä ja tyyleistä. Julkaisen uuden postauksen italialaisesta viinistä joka viikko. Suuri kiitos hänelle!

Julie on lukion englannin ja yhteiskuntaopin opettaja, kun hän ei haaveile Italiasta ja seuraavasta seikkailustaan. Hän vierailee säännöllisesti kaikilla 20 Italian viinialueella ja pyrkii jakamaan parhaat italialaiset viinit asiakkailleen The Italian Cellarissa.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se ystäviesi kanssa ja tallenna se myöhempää käyttöä varten.

  • Facebook
  • Twitter

Italian viini 101: historia ja viinialueet

Italian wine is vast and complicated. There are 20 wine regions to explore and hundreds of Italian grapes. This Italian wine guide is intended to break down the basics of Italian wine by region. Reference Italian Wine 101 when traveling to Italy, when buying Italian wine, and when eating Italian food. Use the Table of Contents to skip around and explore a specific Italian wine region. There’s also this handy guide to Italian wine terms.

Bacchus was the Roman god of wine

Italian Wine History

Discussing Italy and its wines isn’t simply about the grapes. But, most importantly, it is embarking on a long journey rich in history, culture, and traditions. From the Alps to Sicilia, and even among the scenic hills, the presence of the vine and long stretches of vineyards are practically everywhere. However, seeing this boundless expanse of vines explains why the ancient Greeks referred to Italy as Oenotria—the land of vines. This signifies that the vine and wine were already well present in Italy since the times of Greek colonization, although the Etruscan civilization is usually credited in Italian wine history. The Greeks also contributed enormously to the spread of grapevine and wine in Italy, not only by introducing new winemaking and cultivation techniques, but even by introducing different species of vines.

Regardless, it was the Etruscans who established the first forms of vine cultivation and wine production in Italy. This civilization immediately understood the importance and potential of the vine and wine and, although they were not the main consumers, they were aware of its enormous commercial potential and even sold it as far away as Burgundy. But the Etruscans did not introduce the cultivation of the vine in other countries. The spread of viticulture and the consumption of wine was instead the work of the Romans who introduced the vine and the habit of consuming wine in every place that was conquered.

Italy has more than 500 different grape species and only recently has there been a resurgence of interest in promoting many of these grapes that have often been forgotten or underestimated. And fortunately the wine industry itself has shifted from large quantities to quality production. Therefore, exploring the different regions is essential to understanding the wines and the significance to that territory. Cin-cin! 

Understanding Italian Wine Classification

The first thing we need to learn in Italian Wine 101 is how to read an Italian wine label. You will notice that many Italian wines have fancy official stamps on the neck of the bottles. Referred to in Italian as a fascetta, this seal of the Italian government also includes either of the following letters: DOC (blue) or DOCG (gold). If you don’t see the fascetta on the bottle’s neck, the actual label on the front of the bottle will have the terms DOC, DOCG, or IGT underneath the specific name of the wine. But what do these letters even mean?

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

This stamp signifies that the wine you are about to consume has been held to the strictest standards and is “Controlled and Guaranteed Denomination of Origin”. The wine has been verified to be from a particular region/grape/vineyard. The published disciplinare outlines the exact rules for that particular wine to bear its name and the DOCG status. The Italian government takes one of its main exports very seriously and there are currently only 76 (with Piemonte, Veneto, and Toscana touting the most of the 21 regions). 

Asti-sparkling wine from Piemonte

Barolo-red wine from Piemonte

Amarone della Valpolicella– red wine from Veneto

Fiano di Avellino-white wine from Campania

Chianti Classico-red wine from Toscana 

DOC (Denominazione di Origine Controllata)

More relaxed in standards than its DOCG sibling, the “Controlled Denomination of Origin” ensures that the wine is from a particular area but it could include different types of grapes. Due to the more relaxed standards there are over 300 DOC wines available. 

Montepulciano d’Abruzzo-red wine from Abruzzo 

Nero d’Avola-red wine from Sicilia

Friuli Collio Pinot Grigio-white wine from Friuli-Venezia Giulia 

Prosecco-sparkling white wine from Veneto 

Etna Rosso-red blend from Sicilia 

IGT (Indicazione Geografica Tipica)

For those winemakers who didn’t quite meet the government’s checklist for DOC, the “Typical Geographical Indication” illustrates that the wine is still from a specific region. This by no means signifies that the wine would be of a lesser quality than the others. In fact, some of the popular Super Tuscans on the market are labeled as such. 

Map of Italian Wine Regions from Wine Enthusiast

Italian Wine Regions

The actual country of Italy is quite young considering its unification was only in 1861. If you were to look at a map of Italy today there are 20 administrative regions that have their own history, culture, cuisine, and even language. Although Italian is the official language, it’s very common to hear the local language of Romano while listening to shopkeepers in Roma, Neapolitan (Napulitano) in the southern regions of the country, Sardo in Sardegna, and even Siciliano in Sicily. It’s as if you are visiting 20 separate countries that are all united under the tricolore (green, white, and red) flag. But this is the beauty of Italy. 

For Italian Wine 101 purposes, many in-depth sources would refer to 21 regions because the autonomous region of Trentino/Alto-Adige is usually separated. Since Italy is number one in the world for wine production, there are wines made from over 500 indigenous and traditional grapes. Besides the Italians themselves, the residents of the United States, Germany, and the United Kingdom are also avid fans. However, it’s very common to see more of the main wine regions of Veneto, Piemonte, and Toscana represented on the shelves or in the cellars. 

Fortunately for oenophiles, many of the southern and even smaller regions are starting to make their mark on wine maps. Let’s take a trip around Italy and learn about some of the major wines and grapes, one region at a time! Andiamo! Let’s go! 

NOTA BENE: Any reference to a hectare in the following descriptions would be equivalent to about 2.5 acres. 

Northern Italian Wine 101

Valle d’Aosta

  • Smallest region in Italy
  • Main grapes- Prié Blanc (bianco) and Petit Rouge (rosso)
  • 1 DOC- Valle d’Aosta DOC

Valle d’Aosta is the smallest region in Italy and nestled near the highest mountain in Europe, Monte Bianco. Its Dora Baltea River has contributed to the fertility of the central valley and there are seven main sub-zones located along the river. There are many traditional grapes of this region, such as Prié Blanc (bianco) and Petit Rouge (rosso), and it is also very common to see more references to French than Italian due to its proximity to France. This mainly mountainous region is also dominated by red wines with only one DOC: Valle d’Aosta DOC. 

Vineyards in Barolo

Piemonte

  • Home to the King and Queen of Italian wine- Barolo and Barbaresco
  • Mainly red wine but also white and frizzante
  • Main grapes: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis, Cortese, Moscato
  • 43 DOCG
  • 76 DOC

Piemonte is one of the main regions of Italian wine production with over 50,000 hectares of vines and is mainly known for its powerhouse vini rossi (red wines). Many wines from this mountainous region are monovarietal and not blended. The Barolo DOCG and Barbaresco DOCG are frequently referred to as the King and Queens of Italian wines due to their unique expressions of Nebbiolo, as well as emphasizing the importance of terroir and cru with notations about even a singular vineyard from many producers. In addition, the northern Nebbiolo expressions of Gattinara DOCG and Ghemme DOCG are also popular.
After Nebbiolo, Barbera is the second most widely grown grape with four different appellations that produce various styles. Barbera del Monferrato DOCG is considered the most noteworthy, but the expressions of Barbera d’Asti and Barbera d’Alba are just as popular in the Langhe hills.

Furthermore, this famous region currently touts 43 DOCG wines and 76 DOC wines yet no IGT wines. For all of the attention to its vini rossi, there are also DOCGs dedicated to vini bianchi (white wines): Gavi di Gavi made from cortese; Roero Arneis made from Arneis; and the region’s most popular Asti Spumante, a fully sparkling wine made from the native Moscato Bianco grape. 

Liguria

  • Very mountainous area
  • Mostly white wine
  • Main grapes: Vermentino, Albarola, Bosco, Rossese, and Ormeasco
  • 8 DOC
  • 4 IGT

Liguria is the mountainous region of the Italian Riviera that is  dominated by vini bianchi and heroic viticulture with grapes harvested by hand due to the many cliff-side vineyards. There are 8 DOC and 4 IGT wines that focus on blends. The vini rossi are highlighted by the Rossese, and Dolcetto (known locally as Ormeasco) grapes, while the vini bianchi are produced from Vermentino, Albarola, and Bosco grapes. 

Lombardia

  • Famous for sparkling wine Franciacorta
  • Main grapes: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
  • 5 DOCG
  • 23 DOC
  • 15 IGT

Lombardia is as flat as it is mountainous. It is even possible to have a view of the Alps while driving to Milan’s Malpensa Airport. However, this difference in terrain produces 5 DOCG, 23 DOC, and 15 IGT wines among its 29,000 hectares of vines. White wines dominate with the most famous Italian metodo classico spumante (traditional method sparkling wine): Franciacorta. This DOCG is made from Chardonnay, Pinot Nero, and Pinot Bianco grapes and styles could be aged from 18 to 60 months. 

Emilia-Romagna

  • The region famous for Lambrusco and Balsamic vinegar
  • Main grapes: Over 6 varieties of Lambrusco, Albana
  • 2 DOCG
  • 18 DOC
  • 9 IGT

Emilia-Romagna and its famous hills have 51,000 hectares dedicated to 2 DOCG, 18 DOC, and 9 IGT wines. Vino rosso dominates with its famous lambrusco family of grapes. These indigenous grapes produce some of the region’s famous dry, still, sweet, and even sparkling wines. The first white wine DOCG of Italy was for Albana di Romagna. Treat yourself to an amazing day-trip from Modena by touring the Castelvetro hills and stopping for a degustazione or tasting of Lambrusco Castelvetro di Modena, balsamic vinegar, Parmigiano-Reggiano cheese, and the region’s famous prosciutto. There’s a reason why this region is known as one of the gastronomic capitals of Italy. 

The Veneto region is where Prosecco is made.

Veneto

  • Famous for Prosecco and Amarone
  • White wines dominate
  • Glera, Garganega, Corvina, Rondinella, and Molinara
  • 14 DOCG
  • 28 DOC
  • 10 IGT

Veneto is overwhelmingly dominated by its vini bianchi and is first in Italy for wine production. Its 78,000 hectares are home to 14 DOCG, 28 DOC, and 10 IGT wines. Prosecco is the most well-known Italian sparkling wine with more than 500 million bottles produced in both DOC and DOCG classifications made from Glera. The Prosecco hills of Treviso are an easy day-trip from nearby Venezia. The other popular white grape, Garganega, produces Soave and is usually paired with dishes ranging from antipasti to even grilled white meats. However, the Amarone della Valpolicella DOCG is the most famous red wine aged in barrels for two years and produced from air-dried Corvina grapes blended with Rondinella and Molinara grapes. 

Trentino/Alto-Adige

  • Austrian/German influence
  • Main grapes: Schiava, Lagrein, Pinot Grigio
  • 9 DOC
  • 4 IGT

Trentino/Alto-Adige and the Dolomites will be spectacular hosts to the 2026 Winter Olympics. Although this region currently has no DOCG wines, the 9 DOC and 4 IGT allow for many expressions of native grapes. Trentino wines have the influence of Lago di Garda and the Teroldego Rotaliano DOC is its most well-known. The northern Alto-Adige section has Austrian roots with many of its wine labels written in German and referring to the region’s name as Südtirol. The vini rossi of Schiava and Lagrein are really a tale of two grapes. The lighter-bodied Schiava is quite a contrast to the fuller-bodied Lagrein. There is also quite a bit of Pinot Grigio which does well in the colder climates of the north.

Friuli-Venezia Giulia

  • Predominantly white wine
  • Main grapes: Pinot Grigio, Picolit
  • 4 DOCG
  • 10 DOC
  • 3 IGT

Friuli-Venezia Giulia is Slovenia’s neighbor and making headlines with native single varietals that are a part of the region’s portfolio of 4 DOCG, 10 DOC, and 3 IGT wines. Currently, the vini bianchi account for almost 70% of total production in hillslope vineyards while the flatlands share plantings of white and red vines. The sweet wine made with Picolit is very popular as it is paired with many of Friuli’s sweets or blue cheeses. However, cooler temperatures highlight  the real star of the show: Pinot Grigio, as well as its “Super Whites.” This region also is gaining traction with its ancient wine tradition of using skin contact white wines and amphorae vessels to produce orange wines. 

Central Italian Wine 101

Wine glass in Tuscan Vineyard
Vineyards in Tuscany

Toscana

  • Most famous wine region of Italy, home to Chianti, Brunello, and the Super Tuscans
  • Main grapes: Sangiovese grosso, Sangiovese piccolo
  • 11 DOCG
  • 41 DOC
  • 6 IGT

Toscana is usually the household name for Italy’s red wine, such as Chianti Classico DOCG from the traditional zone of Chianti. This well-known expression of the Sangiovese grape is probably the most well-known even in the world. This same grape also produces the sophisticated Brunello di Montalcino DOCG, as well as the Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Furthermore, there are 11 DOCG, 41 DOC, and 6 IGT wines produced among the region’s famous hills. Included in these IGT wines would be the Super Tuscans from Bolgheri that focus on international grapes, such as Cabernet Sauvignon and Merlot. But let’s not just talk about the reds because the region’s first DOC wine was Vernaccia di San Gimignano in 1966, a vino bianco made from the Vernaccia grape in the Siena province. 

A glass of wine by the Pantheon? Don’t mind if I do.

Lazio

  • Wine region around Rome
  • Mainly white wines
  • Main grapes: Malvasia, Trebbiano
  • 3 DOCG
  • 27 DOC
  • 7 IGT

Lazio currently produces 3 DOCG, 27 DOC, and 7 IGT wines that are mainly vini bianchi. Most of the vineyards are outside the hustle and bustle of Roma and in the hillsides instead. However, about 15 miles southeast of Roma is the location of the first wine in the region to be designated as a DOC. Frascati is made from Malvasia di Candia, Malvasia del Lazio, and also Trebbiano Toscano and its superiore version was elevated to DOCG status in 2011. Besides being known as a dry wine, the Cannellino di Frascati DOCG form is the hallmark for a sweeter dessert wine in this region. It’s also important to note that the Etruscan heritage of winemaking can still be noted as many cellars of vineyards are actually located in Roman caves. 

Umbria

  • Equal production of red and white wine
  • Main grapes: Trebbiano, Grechetto, Sagrantino
  • 2 DOCG
  • 13 DOC
  • 6 IGT

Umbria is one of the few landlocked regions of Italy, but the hills of this region are postcard perfect! The wines produced here are almost equally shared to red and white wines and comprise the 2 DOCG, 13 DOC, and 6 IGT classifications. However, one of the more famous vini bianchi would be the Orvieto DOC that is made from Trebbiano Toscano and Grechetto grapes and is well-known for its freshness and pleasant acidity. For wine lovers who savor higher tannins, an interesting choice would be Montefalco Sagrantino Secco DOCG made from usually 100% Sagrantino grapes from the province of Perugia. Don’t forget to try some of Perugia’s famous chocolate, as well! 

Vineyards in Le Marche

Le Marche

  • Old medieval area with 18 castles
  • Main grapes: Verdicchio, Sangiovese
  • 5 DOCG
  • 15 DOC
  • 1 IGT

Le Marche is the only region usually referred to with the article “the” as part of its name (The Marches) and  is also ideally located between the Apennine Mountains and the Adriatic Sea. The inland green hills are quite the contrast to the rocky coastline. Its many piazzas reveal the region’s medieval heritage and its residents are proud to promote the 5 DOCG, 15 DOC, and 1 IGT-designated wines. Any patron would be encouraged to try the region’s pride and joy vino bianco: a Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC/DOCG that could easily be recognized by its unmistakable green amphora bottle (but don’t be alarmed if you see it served in a traditional wine bottle, as well). Due to the central location of this region, the coastal city of Ancona is not only known as the gomero or elbow of Italy, but it’s also commonly seen as the line of demarcation from Sangiovese-based wines to Montepulciano-based wines. 

Vineyards in Abruzzo

Abruzzo

  • Where they used to film Spaghetti Westerns
  • Main grapes: Montepulciano, Pecorino
  • 1 DOCG
  • 8 DOC
  • 8 IGT

Abruzzo might seem familiar to those who are fans of Spaghetti Western films of the 1960s as well as the region’s Gran Sasso massif of the Apennine Mountains. However, over 90% of the vineyards are located in the hills and the region’s one Colline Teramane DOCG wine is considered a more northern expression of the native Montepulciano grape. The other 8 DOC and 8 IGT wines showcase not only the famous Montepulciano d’Abruzzo, but also one of the more more famous rosato wines: Cerasuolo d’Abruzzo. Even though the region is recognized more for its red wines, the Pecorino and Passerina white grapes are gaining more attention. 

Southern Italian Wine 101

Molise

  • Once part of Abruzzo
  • Main grapes: Tintilia, Aglianico, Falaghina
  • 3 DOC
  • 2 IGT

Molise was part of the Abruzzo region until 1963. Although the regions shared many cultural and gastronomic similarities, the predominant wine grapes are more typical to the nearby regions of Puglia and Campania: Bombino Bianco, Aglianico, and Falanghina to name a few. However, the region has also worked to promote the native red Tintilia grape in its largest DOC: Tintilia del Molise. The vineyards of the other 3 DOC and 2 IGT wines are almost equally divided between the region’s mountains and hills. It would not be surprising to see a future tourism poster touting “Come for the hiking and stay for the Tintilia wine!”

Aglianico grapes
Aglianico grapes

Campania

  • Home to Mount Vesuvius and Pompeii, in turn volcanic soils
  • Main grapes: Aglianico, Piedirosso, Falaghina, Fiano, Greco di Tufo
  • 4 DOCG
  • 15 DOC
  • 10 IGT

Campania always has its eyes on Vesuvio, the world’s most dangerous live volcano due to the population density of the region’s capital city, Napoli, and its suburbs. Although infamously known for the eruption that destroyed Pompeii in 79 CE, the volcanic soils have produced some of the region’s noteworthy wines of the Vesuvio DOC, including blends of Aglianico (rosso), Piedirosso (rosso), Coda di Volpe (bianco), and Falanghina (bianco). Frequently referred to as the “Barolo of the South”, the Aglianico grape is also well-known for its expression in two of the four regional DOCGs: Taurasi and Aglianico del Taburno from the provinces of Irpinia and Benevento respectively. But the vini bianchi made from Fiano and Greco di Tufo comprise the other two DOCGs. A trip to the islands of Ischia or even a tour of the Amalfi Coast would also introduce the wine lover to more native grapes from the region. In addition to the DOCGs, there are 15 DOCs, and 10 IGTs. But it would be guaranteed that the Vino da Tavola (table wines) could represent over 100 other grapes—and wouldn’t it be a nice goal to explore all of them? We’ll leave that for Italian Wine 102.

Get this gorgeous Italian Wine Map

Puglia

  • The heel of the boot
  • Main grapes: Primitivo, Negroamaro
  • 4 DOCG
  • 29 DOC
  • 6 IGT

Puglia is the second-largest area under vine after Sicilia and is considered the “heel of Italy.” The region itself could be split into smaller wine sub-regions due to the varied grapes that produce 4 DOCG, 29 DOC, and 6 IGT wines. Uva di Troia is a red grape that is also known as Nero di Troia due to the darkness of the grapes and is cultivated in the northern part of the region. In addition, the red Primitivo is cultivated in the central part of the region and produced into the highly-reputed Primitivo di Manduria DOC/DOCG.The grape’s name refers to its notability as one of the earlier-ripening grapes in Italy.  And representing the south, Negroamaro is a red grape that is grown in the part that is also referred to by many Italians as the Salento Peninsula. This part of the region is also known for producing many of Italy’s rosato wines. 

Basilicata

  • Small region with much history
  • Main grape: Aglianico
  • 1 DOCG
  • 4 DOC
  • 1 IGT

Basilicata is one of the smaller regions of Italy, but the historical city of Matera was Europe’s Capital of Culture in 2019. Tour guides commonly refer to the city as the Sassi di Matera because the term signifies the ancient rock-cut cave dwellings that are now home to many hotels, restaurants, and enoteche (wine bars). As this region was able to re-introduce itself to the world in 2019, the corresponding events brought attention to the region’s main native grape, Aglianico del Vulture. While this grape’s expression can tip its hat to the rich soils of the extinct Vulture volcano, it represents itself in over 90% of the wines comprising the 1 DOCG, 4 DOC, and 1 IGT classifications. 

Calabria

  • The toe of the boot
  • Main grapes: Gaglioppo, Ciro
  • 8 DOC
  • 9 IGT

Calabria is often referred to as the “toe of Italian boot” and is blessed with beautiful coastlines along the Tyrrhenian and Ioanian seas. The vini rossi are dominated by the Gaglioppo grape with the Ciro DOC one of the wines most likely to be found in the United States. The other 8 DOC and 9 IGT wines showcase some of the region’s other native grapes, such as: Pecorello (rosso), Magliocco Canino (rosso), Greco Bianco, and Montonico (bianco).

Vineyards in Sicily

Sicilia

  • The largest Mediterranean island and wine region
  • Main grapes: Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese, Nero d’Avola
  • 1 DOCG
  • 23 DOC
  • 7 IGT

Sicilia is the largest island in the Mediterranean and is the largest area under vine with over 100,000 hectares dedicated to its 1 DOCG, 23 DOC, and 7 IGT wines. It’s a territory that is rich in history, culture, art, and culinary traditions. The western part of the island is known more for its white grapes, including Grillo, Catarratto, and Inzolia. These grapes also contribute to the blend of the well-known Marsala wines. The eastern part of the island is dominated by red wines, especially the Nerello Mascalese wines of Etna Rosso and Carricante of Etna Bianco. However, a wine made from Nero d’Avola is the vino rosso symbol of Sicily. For a special treat, look for a Passito di Pantelleria or Malvasia delle Lipari—sweet wines made from air-dried grapes from the western Pantelleria or northern Aeolian islands. 

Sardegna

  • White wines in the north, red wines in the south
  • Main grapes: Vermentino, Cannonau (aka Grenache)
  • 1 DOCG
  • 17 DOC
  • 15 IGT

Sardegna emphasizes vini bianchi in the northern part of this Mediterranean island, while vini rossi dominate the southern portion. The Vermentino di Gallura DOCG is only the DOCG on the island and this white wine is the perfect accompaniment to the many dishes from sea and unique cheeses. While the other 17 DOC and 15 IGT wines highlight the region’s other native grapes (Carignano, Monica, Vernaccia di Oristano), Cannonau is probably the most famous and important red grape and produces the Cannonau di Sardegna DOC. 

A huge thank you to Julie Farricker!

Julie, while not dreaming about Italy and her next adventure, is a high school English and social studies teacher. She regularly visits all 20 Italian wine regions and strives to share the best Italian wines with her clients at The Italian Cellar.

Was this useful? Share it with your friends and save it for later.

  • Facebook
  • Twitter

10 Santorinin viinitilaa: Santorinin viinitila: Miten valita, missä Santorinin viinitilalla kannattaa vierailla (2021)

Mietitkö, millä Santorinin viinitilalla kannattaa vierailla? Tämä on sinun oppaasi Santorinin parhaisiin viinitiloihin! Santorini on kuuluisa kalderanäkymistä, valkoiseksi kalkituista taloista, sinisistä kupoleista ja häämatkoista. Mutta tiesitkö, että Santorini on myös Kreikan viinikohteiden ykkönen? Santorinilla on yli 20 viinitilaa! Santorini on tunnettu Assyrtiko-rypäleestä, jonka viiniä on verrattu maailman kalleimpiin viineihin. Tuliperäinen maaperä ja viinirypäleiden ainutlaatuiset viljelytavat tekevät viininmaisteluista Santorinilla ehdottoman välttämättömiä. Kun vierailet Santorinilla, muista piipahtaa ainakin muutamalla viinitilalla. Tutustu ennen matkaa tähän listaan, jossa on lueteltu, mitä pitää tehdä ja mitä ei saa tehdä. Alta löydät:

  • Santorinin viinitilat, joissa on parasta viiniä.
  • Santorinin viinitilat, joista on upeimmat näkymät.
  • Parhaat ruokaelämykset Santorinin viinitiloilla
  • Hauskat ja aidot viinielämykset Santorinilla
Kuva Venetsanosin viinitilan kohteliaisuudesta.

Viinitilat, joilla on Santorinin parhaat viinit

Jos olet viinin ystävä, näillä Santorinin viinitiloilla kannattaa vierailla. Rakastan niitä kaikkia, enkä voinut valita vain yhtä Santorinin viinitilaa pelkästään viinien perusteella. Minun koskaan nöyrän mielipiteeni mukaan nämä ovat Santorinin viinitilat, jotka valmistavat parasta viiniä.

Kuva kohteliaisuudesta: Vassaltis Vineyards.

Vassaltis Vineyards Vourvoulosissa, Santorinilla.

Vassaltis Vineyards on uusin Santorinin viinitila, jolla on uskomattomia viinejä. Se on moderni ja tyylikäs viinitila, joka kuitenkin sopii viinitarhojen maisemaan. Perhe on ollut viininviljelijöitä saarella sukupolvien ajan, mutta myynyt rypäleensä muille viinitiloille. Vuonna 2010 Yannis Valambous, joka peri viinitarhat isältään, päätti aloittaa työt ja rakentaa viinitilan omien viiniensä tuottamista varten. Tavoite oli yksinkertainen: tehdä hyvää viiniä.

Viinielämyksiä Vassaltis Vineyardsilla

Vassaltis-viinitila tarjoaa 4 erilaista viininmaisteluvaihtoehtoa.

  • Line-Up: Maista heidän uusia julkaisujaan pienten suupalojen ohella
  • Kierros ja viini: Kierros viinitarhoilla ja viinikellarissa sekä viininmaistelu.
  • Signature Tasting: Maista heidän parhaita reserviviinejään, yhden viinitarhan viinejä ja ruokapareja.
  • Menu Degustation: 5 ruokalajin maistelumenu, johon kuuluu viinipari.

Voit viettää Vassaltis Winery -vierailulla niin paljon aikaa kuin haluat. Maistiaisen tai kierroksen jälkeen voit valita lasillisen mitä tahansa heidän viineistään ja tilata ruokaa a la carte -listalta.

Mitä viinejä kannattaa maistaa Vassaltis Vineyardsilla

Vassaltis Winery -viinitilalla on monipuolinen valikoima maisteltavia viinejä. Tässä ovat minun suosikkini.

  • Pet Nat: Savvatianon kuohuviini, joka on valmistettu esi-isien menetelmällä.
  • Nassitis: Assyrtikon, Athirin ja Aidanin sekoitus edullisesti.
  • Gramina: yhden viinitarhan Assyrtiko, jossa on hieman tynnyrikypsytystä.
  • Mavrotragano: rohkea punaviini alkuperäisestä Mavrotragano rypäleestä.
Kuva Hatzidakis Winery -tilan suosittelemana

Hatzidakisin viinitila Pyrgos Kalistiksessa.

Hatzidakis Winery on perheomisteinen viinitila Santorinin saaren eteläosassa. Vaikuttaa siltä, että tämä viinitila on onnistunut pysymään uskollisena itselleen ympäröivästä massaturismista huolimatta. Heidän tavoitteenaan on jatkaa hienon viinin valmistamista kuten aina ennenkin. Hatzidakisilta ei löydy huipputeknistä maisteluhuonetta. Löydät nöyrän perheen, joka vaalii luonnonmukaisia viinitarhojaan ja pysyy uskollisena juurilleen.

Viinielämyksiä Hatzidakis Winery -viinitilalla

Viinitilalle on jyrkkä mäki, mutta se on sen arvoinen. Hatzidakis Winery -viinitilan henkilökunta on erittäin lämminhenkistä ja vieraanvaraista. Voit nauttia opastetusta kierroksesta heidän tynnyriluolissaan ja oppia perheestä, rypäleiden kasvatuksesta ja heidän viinifilosofiastaan yhdellä heidän kierroksistaan. Sinun on varattava aika.

Hatzidakis Winery -viinitilalla maistettavat viinit

Vaikka et pääsisikään Hatzidakis Wineryyn, muista tilata heidän viinejään paikallisista ravintoloista.

  • Aidani: Aidani-rypäleestä valmistettu kuiva valkoviini. Tunnistat tämän pullon etiketissä olevasta lapsen piirroksesta.
  • Assyrtiko de Louros- Vanhan viiniköynnöksen Assyrtiko.
  • Nyxteri- valmistettu erittäin kypsistä Assyrtiko rypäleistä ja kypsytetty tynnyrissä.
  • Vin Santo- jälkiruokaviini, jota on kypsytetty 16 vuotta tynnyrissä.
Kuva Gavalas Winery -viinitilalta.

Gavalasin viinitila Megalochorissa, Santorinilla.

Rakastan Gavalas Winery -viinitilalla vierailussa eniten sitä, että sinusta tuntuu, että vierailet ystäväsi viinitilalla etkä jossain tunkkaisessa maisteluhuoneessa. Sinulla on mahdollisuus maistaa kaikkia heidän viinejään, myös erittäin harvinaisia rypäleitä: Katsano ja Voudomato. Viinitila on maalaismainen, ja saamasi vieraanvaraisuus vastaa tätä vanhanaikaista tyyliä. On hyvin todennäköistä, että tapaat jonkun perheenjäsenistä. Vaikka heillä ei ole Wi-Fi-yhteyttä, heillä on online-varaamisjärjestelmä.

Maistettavat viinit Gavalasin viinitilalla

  • Assyrtiko sinisessä pullossa: 100 % Assyrtiko vanhoista viiniköynnöksistä.
  • Katsano: Todella ainutlaatuinen rypäle.
  • Voudomato: Ruusuviini. Toinen erittäin harvinainen rypäle.
  • Mavrotragano: Rohkea punaviini. Valitse tämä, jos haluat kypsyttää viiniä, jonka voit avata yli 10 vuoden kuluttua.
Kuvat ovat peräisin Estate Argyrosilta.

Estate Argyros Episkopi Goniasissa, Santorinilla.

Argyrosin viinitila on yksi Santorinin vanhimmista viinitiloista. Argyrosin perhe on valmistanut saarella viiniä yli sadan vuoden ajan. Heidän viinitilansa sijaitsee hiljattain uudistetun tilan viinitarhojen keskellä. Kun katselet ympärillesi, saatat hämmentyä siitä, missä viinitarhat ovat; näet vain pieniä pyöreitä pensaita. Tämä johtuu siitä, että Santorini kasvattaa viinirypäleitä maassa! Tuulet ovat äärimmäisiä, ja viinirypäleet ovat suojassa koulouriksi kutsutussa viinikorissa. Tutustu tarkemmin viiniköynnöksiin, kun vierailet Estate Argyrosissa; se on kiehtovaa.

Viinikierroksen vaihtoehdot Estate Argyrosissa Santorinilla

Estate Argyros tarjoaa 2 erilaista tapaa maistella viinejään. Heidän ensimmäinen viininmaistiaispakettinsa sisältää kierroksen tiloihin ja viinitarhoihin sekä maistiaiset neljästä heidän viineistään. Se maksaa 15 € ja kestää 45 minuuttia. Suosittelen Estate Argyrosin ruoka- ja viinipari-kokemusta . Tähän viinikierrosvaihtoehtoon sisältyy 7 viinin maistelu sekä ehdotuksia ruoan ja viinin yhdistämiseksi. Viinit tarjoillaan leikkelelautasen kanssa. Retken hinta on 40 € ja kesto puolitoista tuntia. Voit varata kierroksen heidän verkkosivuiltaan.

Mitä viinejä kannattaa kokeilla Estate Argyrosissa?

Kun vierailet Argyrosin viinitilalla, sinun on ehdottomasti maistettava heidän Vin Santotaan. Vin Santo valmistetaan ikivanhalla menetelmällä jälkiruokaviinien valmistuksessa. Rypäleet kuivataan Santorinin kuumassa auringossa, kunnes ne ovat melkein rusinoita, jotta sokerit saadaan tiivistettyä. Tuloksena on luonnollisen makea ja herkullinen viini, jota rypäleiden happamuus tasapainottaa täydellisesti. Toinen asia, josta pidän Argyrosin viineissä, on se, että niiden lähtötason viinit ovat erittäin edullisia. Tietenkin heidän tilaviininsä saavat sinut innostumaan.

Kuva Santo Winesin kohteliaisuudesta.

Valitse Santorinin viinitila, josta on paras näköala

Tämä voi olla epäkohteliasta sanoa, mutta hyvä nyrkkisääntö viininmaistelua Santorinilla tehdessäsi on: Mitä parempi näköala, sitä huonompi viini. Jep, sanoin sen. Joillakin teistä saattaa kuitenkin olla Santorinilla vain päivä tai kaksi ja haluatte nähdä mahdollisimman paljon kalderasta. Tarkoitan, miten muuten saatte ystävänne kateellisiksi Instagram-kuvillanne? Älkää käsittäkö minua väärin, jotkut viinit ovat erittäin hyviä, mutta älkää erehtykö, maksatte näköalasta. Kuten voit kuvitella, nämä viinitilat ovat ERITTÄIN kiireisiä ja aina täynnä turisteja, erityisesti auringonlaskun aikaan. Teitä on varoitettu.

the santorini winery with the best views
Kuva Venetsanosin viinitilan kohteliaisuudesta.

Venetsanos Winery

Jos aiot valita viinitilan, josta on kalderanäkymät, valitse Venetsanos Winery. Viinit ovat parempia, eikä se ole yhtä kiireinen kuin Santo Wines. Totuus on, että näkymät ovat upeat. Heidän terassinsa on upea, mutta jälleen kerran maksat näköalasta. Pidä mielessä, että se on edelleen melko täynnä varsinkin auringonlaskun aikaan. Muista tehdä varaus mahdollisimman hyvissä ajoin etukäteen tai mene oppaan kanssa .

Viinikierrokset Venetsanosin viinitilalla

Jos toivot vierailevasi Venetsanos Winery -viinitilalla, suosittelen tekemään varauksen hyvissä ajoin ennen matkaa. Pöydät ovat usein täyteen varattuja. He tarjoavat 30 minuutin kierroksen tunnin välein kello 13-17 välillä. Kierros maksaa 6€, viininmaistelu 15€ ja mahdolliset välipalat 8€-25€ per annos. Tämä summa kasvaa nopeasti, mutta hei, olet lomalla. Jos lomailet parantaaksesi särkynyttä sydäntäsi, varaudu siihen, että terassilla tehdään kosinta 15 minuutin välein.

santorini winery with a view
Kuva Santo Winery -viinitilan tarjoamana.

Santo Winery

Tämän takiahan tulit Santorinille? Näkymä on upea. Santo on saaren osuuskunnan viinitila. Jos olen rehellinen, viinit ovat parantuneet vuosien varrella, mutta muista maistaa myös perheviinitilojen viinejä, jotta ymmärrät saarelta tulevien laatuviinien laajuuden. Viinitila sijaitsee useilla tasoilla, joista jokaisesta on henkeäsalpaavat näkymät. Jos haluat välttää väkijoukkoja, on luultavasti parasta lähteä kiertoajeluyrityksen kanssa.

Viinikierroksen kokemuksia Santo Winery -viinitilalla

Viinitila on tehnyt erittäin hienoa työtä vieraidensa majoittamiseksi. Siellä on lyhyt video, jossa kerrotaan hieman viininvalmistuksen historiasta saarella. Heidän verkkosivujaan on suhteellisen helppo käyttää varausten tekemiseen. Muista varata hyvissä ajoin etukäteen. He tarjoavat useita erilaisia maistelupaketteja, joissa on myös mielenkiintoisia ruokavaihtoehtoja.

Paras Santorinin viinitila ruokaa varten

Jos olet yhtään kuten minä, matkustat viinin ja ruoan vuoksi. Näillä viinitiloilla on molempien maailmojen parhaat puolet. Paikallisia raaka-aineita, tähtikokkeja; nämä ovat parhaat Santorinin viinitilat herkuttelijoille.

santorini winery for food
Kuva Domaine Sigalasin suosiollisella kohtelulla.

Domaine Sigalas lähellä Oiaa

Domaine Sigalas sijaitsee hieman Oian ulkopuolella Baxedes-nimisessä kylässä. Näkymä merelle on kaukainen, mutta sinulla on kiire tuijottaa lautastasi! Viinit ovat erinomaisia, ja viininmaistajaiset ovat runsaita. Voit luoda oman maistelulennon ja tilata ruokaa myös a la carte. Saatat huomata, että tarjolla on viinejä myös Santorinin ulkopuolelta. Tämä johtuu hiljattain tapahtuneesta fuusioitumisesta Kir-Yiannin viinitilan kanssa.

Viini & ruokaelämys Sigalasin viinitilalla

Sigalas Winery tarjoaa kolme erilaista viinielämyspakettia.

  • Viini & viinitarha: Kierros viinitarhoilla sekä 8 eri viinin maistelu. Kesto on hieman yli tunti ja hinta 50 €.
  • Viini ja viinitarha sekä lounas: Sama kuin edellä, lisäksi pieniä paikallisia välipaloja. Kesto on 2 tuntia ja hinta 70 €.
  • 6 ruokalajin maistelumenu: Tämä kannattaa varata. 6 ruokalajin maistelumenu on elämys. Kuusi erilaista ruokalajia yhdistettynä viineihin ja huolellisesti valmistettuna ja esiteltynä. Kesto on 3 tuntia ja hinta 150 €.
santorini winery for foodiees
Kuvan tarjoaa Avantis Winery

Avantis Winery lähellä Firaa

Avantis Winery on Santorinin uusi tulokas, vaikka Avantis on tehnyt viiniä Eviran saarella jo vuosia. Heillä on muutamia erilaisia viininmaistelupaketteja, joista voit valita. Suosittelen kuitenkin osallistumaan ruoanlaittokurssille tai nauttimaan heidän viinin ja ruoan yhdistämisvalikoimastaan. He ovat palkanneet keittiömestari Yiannis Baxevaniksen luomaan upean gastronimisen kokemuksen vierailleen. Heidän tarjoamansa laatuun nähden heidän hintansa on erittäin kohtuullinen.

Ai niin, mainitsinko, että siellä on myös kylpylä?

Viinikokemuksia Avantis Winery -viinitilalla

  • Santorini Experience: 5 viiniä Santorinilta.
  • Avantis Experience: Viinit Avantiksen viinitiloilta Evialla ja Santorinilla.
  • Juusto ja viini: Viininmaistajaiset ja valikoima paikallisia juustoja.
  • Meze & Wine: Valikoima mezejä viininmaistelun yhteydessä.
  • Ruoanlaittokurssi: Opi kokin kanssa valmistamaan 3 kuuluisaa Santorinin ruokaa. Sisältää pullon viiniä.
  • Wine & Dine: Lounas a la carte viinin kera.

Santorinin ainutlaatuiset viinitilat

Jos haluat todellisen oppimiskokemuksen tai nähdä, miten paikalliset todella elävät, nämä ovat parhaita Santorinin viinitiloja sinulle.

Viinimuseo Koutsoyannopoulosissa. Kuva Koutsoyannopoulosin viinitilan kohteliaisuudesta.

Koutsoyannopoulosin viinitila Vothonasissa.

Koutsoyannopoulosin viinitilan viinimuseo on 300 metriä pitkä ja 8 metriä maan alla. Eräs ystäväni kuvaili sitä puoliksi Madam Tussaudsin ja puoliksi Chuck E Cheesen museoksi. Ja kyllä, se on hieman juustoinen, mutta saat täydellisen käsityksen saaren viininvalmistuksesta. Audio-opastettu kierros selittää kaiken historiasta viininviljelyyn ja viininvalmistukseen . Se on loistava paikka viininmaistajaisiin, jos sinulla on lapsia mukana. Se on myös mukava hengähdystauko kuumuudesta. Museolipun hintaan sisältyy neljän viinin maistelu. Voit myös päivittää maistiaiset heidän reserviviineihinsä.

santorini winery plus art gallery
Kuva Art Spacen tarjoamana.

Art Space, Exo Gonia, Santorini

Art Space on taidegalleria, viinimuseo ja viinitila samassa. Vanhasta viiniluolasta muunnetussa tilassa voit maistella viiniä samalla kun ihailet kauniita taideteoksia. Henkilökunta tekee poikkeuksellista työtä selittäessään viinitilan historiaa ja selittäessään viinejä maistelun aikana.

Varaa viinikierros Santorinilla

Itse viinikierroksen järjestäjänä suosittelen lämpimästi viinikierrosyrityksen palkkaamista, kun vierailet Santorinin viinitiloilla. Tiet ovat kapeita ja ruuhkaisia. Lisäksi juot viiniä. Parasta jättää ajaminen ja navigointi ammattilaiselle. Toinen etu on erityishuomion saaminen joillakin Santorinin vilkkaimmilla viinitiloilla. Santorinilla on useita viinikierrosyrityksiä. Nämä ovat kolme parasta (aakkosjärjestyksessä).

Santorinin viinitarinat

Santorini Wine Tours

Santorini Wine Trails

Kerro kokemuksistasi jollakin Santorinin viinitilalla, jossa olet käynyt. Onko muita viinitiloja, joiden mielestäsi pitäisi olla listalla? Jätä minulle kommentti ja kerro minulle.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se ystäviesi kanssa ja tallenna se myöhempää käyttöä varten.

  • Facebook
  • Twitter

Mikä viini sopii pizzan kanssa? 12 paria pizzailtaa varten

Minusta tuntuu, että olen ainutlaatuisen pätevä vastaamaan kysymykseen: Mikä viini sopii pizzan kanssa? Olen pizzaprinsessa ja sommelier. Mikä on pizzaprinsessa? No, kuten kaikki itseään kunnioittavat kreikkalaiset maahanmuuttajaperheet Uudessa Englannissa, perheeni omisti pizzerian. Perheen tytärtä kutsutaan pizzaprinsessaksi. Kasvoin tekemällä kotitehtäviä Lucky’s Pizzan takahuoneessa ja aloitin työt siellä heti, kun olin tarpeeksi pitkä yltääkseni kassalle. Viini tuli tietysti myöhemmin, mutta sanomattakin on selvää, että pizza ja viini ovat kaksi lempiasiani.

Pizza ja viini on taivaallista!

Mikä viini sopii tavallisen juustopizzan kanssa?

Tavallinen juustopizza sopii parhaiten yksinkertaisten viinien kanssa, joissa on tarpeeksi happamuutta leikatakseen juustoisen herkun läpi. Vaikka on kiistanalaista, keksivätkö italialaiset pizzan vai eivät, looginen pari on italialainen viini. Jos haluat punaista pizzaa, pariksi sopii Sangiovese tai Chianti. Valkoviiniksi sopii Pinot Grigio.

Mikä viini sopii Margherita-pizzan kanssa?

Jos kysyt, mitä eroa on tavallisen juustopizzan ja Margherita-pizzan välillä, minun on kyseenalaistettava ystävyytemme. Margherita-pizzassa on mozzarellajuustoa, luumutomaatteja ja basilikaa. Paras viini Margherita-pizzan kanssa on kuiva roséviini. Jos haluat punaviiniä Margherita-pizzan kanssa, valitse Gamay Beaujolais’sta.

Mikä viini sopii lihaa rakastavien pizzan kanssa?

Lihaa rakastava pizza kaipaa täyteläistä viiniä tasapainottamaan kaikkea pepperonia, makkaraa, pekonia ja kinkkua. Kokeile Cabernet Sauvignon tai Merlotia. Molemmissa on riittävästi painoa, jotta ne eivät ole ylivoimaisia, ja niissä on sopiva määrä happamuutta.

Mikä viini sopii Pepperoni-pizzan kanssa?

Pepperoni on yksi suosituimmista pizzan täytteistä. Se on vain niin hyvää tahmean juuston kanssa, nam nam nam! Yhdistä pippuripizzan mausteisuus Syrah jossa on myös mustapippurin vivahteita. Jos haluat mennä italialaiseksi, kokeile Nero d’Avola Sisiliasta.

Mikä viini sopii kasvispizzan kanssa?

Kasvisruokapizza sopii loistavasti punaviinin kanssa. Carmenere Chilestä peräisin olevan viinin kanssa. Carmenere-viinissä on vihreää pippuria, joka täydentää kasvisten ystävien pizzan kaikkia vihreitä. Jos haluat valkoviiniä, kokeile pulloa pullosta Furmint Unkarista, jossa on jalapenon vivahteita.

Mikä viini sopii sienipizzan kanssa?

Sienipizza oli aina yksi suosikeistani, kun kasvoin. Harmi, että olin liian nuori nauttiakseni siitä kunnon viinilasillisen kanssa. Pinot Noir -viinissä on sieni- ja mausteinen luonne, joka sopii hyvin yhteen sienipizzan kanssa. Valkoviininä kannattaa kokeilla Gruner Veltliner -viiniä, jossa on myös mukavan maanläheinen/yrttinen elementti.

Mikä viini sopii havaijilaisen pizzan kanssa?

Onko olemassa kiistanalaisempaa pizzaa kuin havaijilainen pizza? Henkilökohtaisesti pidän sitä herkullisena, ja vihaajat voivat jatkaa vierittämistä. Ananas ja kinkku ovat jo itsessään upea parivaljakko. Suolainen kinkku ja makea ananas ovat niin hyviä yhdessä. Yhdistä havaijilaispizza Torrontes-juoman kanssa, jotta ananaksen trooppiset maut pääsevät paremmin esiin. Toinen hyvä valinta olisi Viognier.

Mikä viini sopii BBQ-kanapizzan kanssa?

Grillikastike on savuinen ja makea. BBQ-pizza sopii parhaiten viinien kanssa, jotka ovat myös hieman hillomaisia, kuten Zinfandel tai Shiraz. Jos haluat valkoviiniä BBQ-kanapizzan kanssa, täydennä makeaa makua ei-kuivalla Rieslingillä tai Gewurztraminerilla.

Mikä viini sopii valkoisen pizzan kanssa?

Valkoinen pizza on ilman tomaattikastiketta valmistettu pizza. Yleensä se sivellään sen sijaan oliiviöljyllä. Yhdistä valkoisen pizzan eli pizza biancan kanssa Sauvignon Blanc tai Fiano.

Mikä viini sopii chicagolaisen syväpizzan kanssa?

Chicago Deep-dish sopii parhaiten Sagrantinon kanssa, ja kerron sinulle miksi. Sagrantinossa on kaikista muista viineistä eniten polyfenoleja. Polyfenolit auttavat ehkäisemään sydänkohtauksia, ja olet lähellä sydänpysähdystä syötyäsi viipaleen Chicago Deep-dishiä! Voi luoja, jokaisessa viipaleessa on kilo juustoa!!!!

Mikä viini sopii anjovispizzan kanssa?

Olen vakaasti sitä mieltä, että meren antimien kanssa tulisi yhdistää saarilta tai rannikoilta peräisin olevia viinejä. Pariksi anjovispizzaan sopivat Assyrtiko Santorinilta. Tämän parittelun esitteli minulle sommelier-kollega Kleopatra Bright, ja se on herkullinen. Kukaan ei tunne kalaa paremmin kuin portugalilaiset, joten kokeile sardellipizzaa myös Alvarinhon kanssa.

Mikä viini sopii pestopizzan kanssa?

Pesto on yksi ligurilaisen keittiön peruselintarvikkeista. Yhdistä pestopizza Vermentinon, Ligurian kuuluisan valkoviinin kanssa. Jos et saa Vermentinoa käsiisi, pariksi pestopizzaan sopii Chenin Blanc. Basilika ja näiden valkoviinien yrttisyys täydentävät toisiaan todella hienosti.

Haluatko vielä enemmän hyviä viini- ja ruokapareja suoraan postilaatikkoosi?

Juotko pizzan kanssa puna- vai valkoviiniä?

Se, juotko pizzan kanssa puna- vai valkoviiniä, on henkilökohtainen valinta. Tietyt pizzan täytteet sopivat paremmin punaviinin kanssa, kuten pepperoni ja kinkku. Jotkut pizzan täytteet sopivat paremmin valkoviinin kanssa, kuten vihannekset ja anjovikset.

Kumpi sopii paremmin pizzan kanssa, olut vai viini?

Olut on erittäin virkistävää pizzan kanssa. Hiilihappoisuus auttaa puhdistamaan makuaistin. Viini taas saa pizzan maistumaan vielä paremmalta.

Kansallinen pizzapäivä on 9. helmikuuta!

Kerro, mitä pizzaa ja viiniä sinä nautit juhlistukseksi!

Oliko tästä hyötyä? Jaa se ystäviesi kanssa ja tallenna se myöhempää käyttöä varten.

  • Facebook
  • Twitter

27 täydellistä pasta- ja viiniparia: Mikä viini sopii pastan kanssa?

I’m often asked, “What wine goes with pasta?” by my readers. It seems like a simple enough question but the truth is, there are a few variables to consider; the sauce, the other ingredients, and the general weight of the dish. Pairing wine with food has a few tips and tricks. To make things easier, I did the work for you.

Wanting to do right by you, I began researching different pasta dishes from each region when I stumbled upon this food map of the Italy. Is it not perfect?! I headed straight to my laptop to write this post for you, mostly to prevent myself from running to the kitchen and eating everything in site. So here it is: What wine goes with pasta by region and style! I’ve even linked to recipes because I love you so much.

  • Pasta dishes from each Italy region
  • What wine goes with pasta from each region of Italy
  • Traditional wine pairing with a red and white from the region
  • International wine pairing with a red and white from around the world
This incredible map is from Taste Atlas. If you love it as much as I do, you can actually buy it!

For this wine pairing with pasta list, I’ve included a wine from the region that the dish is from. This follows the wine pairing philosophy, if it grows together, it goes together. So when wondering what wine goes with pasta, gran a map and find out where the pasta dish came from. I’ve also included an international wine that may be easier to find at a wine shop. I’ve chosen a red and a white in each category. I’ve written the names of the dishes in their Italian names. Scroll through the pictures to find what you’re looking for faster.

Photo from The Pasta Project

Penne Pasta alla Valdostana from Val d’Aosta

The Aosta Valley borders Switzerland so it’s no surprise that their regional pasta dish would basically be pasta tossed in fondue. This penne pasta dish is cubed ham with a creamy Fotina cheese sauce.

What wine pairs with all Valdostana creamy cheese sauce?

The red and white grape from Val d’Aosta have French names; Petit Rouge (rosso) and Prié Blanc (bianco). Both these grapes have a fair amount of acidity which is necessary to cut through all that delicious cheese and the salt of the ham.

Wine Pairing with Pasta alla Valdostana Red White
Traditional Petit Rouge Prié Blanc
International Gamay Chasselas

Agnolotti from Piemonte

Agnolotti is a stuffed pasta dish from the Piemonte region in north west Italy. It is stuffed with minced veal and pork, or beef and rabbit, and topped with butter and parmesan cheese. Northern Italy has more butter based dishes than the olive oil based dishes of the south.

What Wine Pairs with Agnolotti?

Piemonte is famous for red wines of the Nebbiolo, Barbera, and Dolcetto grapes. Barolo and Barbaresco might be too much for this dish so opt for a softer Barbera. Choose a juicy red with nice acidity or a white wine with structure and body.

Wine Pairing with Agnolotti Red White
Traditional Barbera d’Alba Gavi di Gavi
International Carignan Grenache Blanc
Photo from The Pasta Project

from Lombardia

Pizzoccheri alla Valtellinese is buckwheat pasta with cabbage, potatoes, and cheese from the Lombardy region by the Alps. A very hearty yet vegetarian dish with plenty of Swiss influence.

What Wine Pairs with Pizzoccheri?

Lombardia is home to the famous sparkling wine, Franciacorta. It would be a shame not to mention that. Now, dry sparkling wine like Franciacorta and Champagne go with all foods, so feel free to take that into consideration. However, I’ve chosen a still red and white that will match with the heartiness of the dish but with enough acidity to lift up the whole palate.

Wine Pairing with Pizzocherri Red White
Traditional Rosso di Valtellina (dominantly Nebbiolo) Trebbiano di Lugana
International Pinot Noir Sylvaner

Spatzle Tirolesi from Trentino-Alto Adige

Spatzle tirolesi is spinach gnocchi-like pasta with speck (or bacon) in a creamy butter sauce. It is a traditional German dish as well, not unsurprising considering the huge German influence of northern Italy. Residents of Alto-Adige speak German.

What Wine Pairs with Spatzle Tirolesi?

When considering the elements of Spatzle Tirolesi, a light red wine with enough acidity to cut through the butter and bacon is the best choice. Schiava is the lighter red wine of Alto-Adige. Müller Thurgau also has a good amount of acidity and would be a lovely pairing.

Wine Pairing with
Spatzle Tirolesi
Red White
Traditional Schiava Müller Thurgau
International Cinsault Dry German Riesling
Photo from Ricette della Nonna

Lasagna con Semi di Papavero from Friuli

Wide noodles with poppy seeds is a very traditional and rustic dish from Friuli. Now, I know it says lasagna but lasagna is the type of pasta, not the layered dish we think of, don’t worry, there’s a lasagna dish later on.

What wine goes with Lasagna con Semi di Papavero?

Pinot Grigio is the king of Friuli wines and the aromatic quality of the grape is a lovely pairing with the sage aromas of the dish. Again, cream sauces need acidity or else they’ll feel flabby on the palate. For red, you’ve got to try a Schioppettino. I mean, it is so fun to say. It nearly went extinct but is now making some great red in Friuli. This pairing is great because there are so many savory notes to Schioppettino which will complement the sage and poppy seeds in the dish.

Tortelli di Zucca from Emilia- Romagna

What wine goes with pasta from Emilia-Romagna? Tortelli di Zucca is pumpkin stuffed pasta dumpling tossed in sage butter. I mean, yum! How perfect would this dish be for autumn when everyone is already going crazy over pumpkin everything. Emilia-Romagna is home to the famous Balsamic vinegar of Modena so the traditional dish clearly must have a drizzly of it.

What Wine Pairs with Butternut Squash?

The butter in this dish is begging for a crisp wine whether red or white. A wine with a little spice will also complement the nutmeg and sage of the dish.

Wine Pairing with
Tortelli di Zucca
Red White
Traditional Dry Lambrusco Malvasia
International Tempranillo Gewurztraminer
Photo from Wine Dharma

Lasagne alla Bolognese from Emilia-Romagna

Okay, I know we just did a pasta dish from Emilia-Romagna but how do we skip over Lasagne alla Bolognese, or lasagna for us non-Italians! Bolognese is from Bologna (duh). It is a thick meat ragu of pork and beef layered between sheets of pasta.

What wine pairs with Lasagna?

Is there anything more comforting and hearty than a big piece of lasagna? I think not. The wine that goes with this pasta dish needs to be bold enough to not get overpowered. Barbera is a great choice or an equally juicy Zin. For white, the white grape Albana from Romagna will do nicely or a barrel aged Viognier that has some body to it.

Wine Pairing with
Lasagne alla Bolognese
Red White
Traditional Barbera Albana di Romagna
International Zinfandel Viognier
Photo from Luca’s Italy

Bigoli in Salsa from Veneto

Bigoli in Salsa is one of the most common dishes in a Venetian home. It is a spaghetti, or thicker noodles, with a 3 ingredient sauce; anchovies, onion, and water. In Veneto, you may hear it pronounced without the l.

What wine goes with pasta from Venice?

I can’t in good conscious recommend a red wine to go with an anchovy pasta dish. However, there are some amazing rosé wines from the Rondinella grape (one of the grapes of Valpolicella). Otherwise, a white wine with great acidity and minerality will pair beautifully with this dish.

Wine Pairing with
Bigoli in Salsa
Rosé White
Traditional Rondinella Rosé Soave
International Rosé from Provence Assyrtiko
Photo from Italian Chef

Trenette al Pesto from Liguria

Trenette al Pesto is a dish made of ribbon pasta and the famous basil from Liguria. If you’ve visited Cinque Terre you’ve definitely had it or seen it on a menu. If you don’t find trenette you can substitute linguini.

What wine goes with pasta with pesto sauce?

Liguria predominantly produces white wine. An herbacious white wine is the best match with pesto sauce. Check out a Vermentino which is the dominant white grape of Liguria. Otherwise a Gruner Veltliner has a great peppery finish which will pair nicely. For reds, a high acid red like Sangiovese or Grenache will do. Don’t forget rosé!

Wine Pairing with
Trenette al Pesto
Red White
Traditional Sangiovese Vermentino
International Grenache Gruner Veltliner
The Pasta Project

Papparedelle al Cinghiale from Toscana

Papparedelle al Cinghiale is wide ribbon pasta with a wild boar ragu made famously in Tuscany. This is a thick tomato-based sauce that is very flavorful.

What wines goes with pasta with wild boar ragu?

A wine with high acid and weight is necessary to match with the acidity of the tomatoes and the heartiness of the wild boar. Choose a traditional wine from the region, thankfully Tuscany has a million Sangiovese based choices like Brunello di Montelcino. For white, Vernaccia is the local white grape. If that seems too light for the dish opt for an orange wine that has some tannic structure.

Wine Pairing with
Pappardelle al Cinghiale
Red White
Traditional Brunello di Montelcino Vernaccia
International Xinomavro Orange Wine
Photo from The Pasta Project

Maccheroncini di Campofilone from Le Marche

In Le Marche, they take their pasta serious. So seriously that they protected the name of their 600 year old pasta, Maccheroncini di Campofilone. This is an EU guarantee of quality. There are very strict protocols, even with label design to classify the product. Meaning just like Champagne can only be from the Champagne region, this particular egg-based pasta can only use the name when it’s from the village of Campofilone in Le Marche and must be produced a certain way. This particular recipe, is a ragu, not very different from Bolognese sauce.

What Wine Pairs with Maccheroncini di Campofilone?

Le Marche has 2 main grapes, Verdicchio for white wine production and Sangiovese for red wine. Not a coincidence that both go splendidly with this dish. Cabernet Franc is just the correct amount of acidity and body with this dish. A Semillon is a nice choice if you prefer white wine.

Wine Pairing with
Maccheroncini di Campofilone
Red White
Traditional Sangiovese Verdicchio
International Cabernet Franc Semillon
Photo from The Pasta Project

Pasta alla Norcina from Umbria

Umbria is famous for their sausages and cured meats especially from the town of Norcina. They also are one of the few areas in Central Italy that has black truffles. This pasta dish is sausages and truffles in a cream sauce. Simple and delicious.

What Wine Goes With Pasta alla Norcina?

The local grape Sagrantino was relatively obscure until it was discovered that it is the grape with the highest amount of polyphenols. I’m just thinking that will all that cured meat and sausage around Umbria they would need the most heart-healthy grape in the world to be close by. The white grape of Umbria is Grechetto. Grechetto is an herbaceous grape with a rich texture. It can also stand up to the richness of the dish.

Wine Pairing with
Pasta alla Norcina
Red White
Traditional Sagratino Grechetto
International Petite Sirah Burgundy
Photo from Foodie Crush

Spaghetti alla Carbonara from Rome

Spaghetti alla Carbonara is essentially spaghetti coated in a cream sauce with bacon, eggs, and cheese- but not in a McMuffin kind of way, although it may have been American soldiers in Rome that coined the name of the dish.

What wine goes with Carbonara?

Cream sauces need some weight and acid to balance them out. The saltiness of the cheese and bacon also benefit from acidity too. The local grapes in Lazio are Trebbiano and Malvasia, both white. Trebbiano is the better match especially in the Orvieto DOC when it’s blended with Grechetto. This would also be a good match with oaked Chardonnay. For red, a simple light red from the region is quite tasty, mostly based on the Cesanese grape.

Wine Pairing with
Spaghetti alla Carbonara
Red White
Traditional Cesanese del Piglio Orvieto
International Crianza Tempranillo New World Chardonnay
Photo from Carl’s Bad Cravings

Cacio e Pepe from Rome

Cacio e Pepe is simply translated to cheese and pepper, yet this combination is timelessly delicious. Tonnarelli is the traditional pasta to use but bucatini and spaghetti will be easier to find.

Wine Pairing with Cacio e Pepe

The black pepper and cheese are great with the local wines of Lazio. You’ll find some Sangiovese based reds in the region. The acidity is a nice complement to the cheese. Malvasia, a white grape, creates a nice contrast with the pepper. Both Syrah and Gruner Veltliner have a nice peppery finish that’ll

Wine Pairing with
Cacio e Pepe
Red White
Traditional Sangiovese Malvasia
International A lighter Syrah Gruner Veltliner
Photo from Girl Gone Gourmet

Bucatini all’Amatriciana from Abruzzo

Bucatini all’Amatriciana is a pasta dish with bacon or pancetta in a spicy tomato sauce. You’ll find variations of the dish throughout central Italy but the home of Bucatini all’Amatriciana is a small town in Abruzzo called Amatrice. They even have a festival in August to celebrate the dish.

Wine Pairing with Bucatini all’Amatriciana

The wine pairing with Bucatini all’Amatriciana is one of the best example of if it grows together, it goes together. Both the local red grape Montepulciano d’Abruzzo and the white grape Pecorino are perfect with this dish.

Wine Pairing with
Bucatini all’Amatriciana
Red White
Traditional Montepulciano Pecorino
International Carmenere Marsanne/Roussanne
Photo from Manuela Zangara

Cavatelli con Ragu di Maiale from Molise

Molise is a tiny region in Italy but one famous for their pork and olive oil. This cavatelli dish is hearty and delicious. It’s a basic tomato-based ragu, meaning meat sauce, but in Molise, they cut the pieces of meat a bit larger instead of minced or ground up.

Wine Pairing with Cavetelli con Ragu di Maiale

Like many meat based pasta sauces, this ragu pairs best with a wine with acidity and body. Tintilia del Molise is the regional red wine and Falaghina is the region white wine of Molise. Agiorgitiko is a Greek red wine with great acidity. A white from Bordeaux (Semillon/Sauvignon Blanc) would be lovely too if you insist on white.

Wine Pairing with
Cavetelli con Ragu di Maiale
Red White
Traditional Tintilia del Molise Falaghina
International Agiorgitiko White Bordeaux
Photo by Daniel Schmal

Linguine allo Scoglio from Campania

Linguine with Seafood is a common dish in the southern Italian region of Campania where seafood is abundant from the Mediterranean. It is mussels, squid, shrimp, and tomatoes in a white wine sauce.

Wine Pairing with Linguine allo Scoglio

Usually red wine and seafood dishes don’t pair well together. The saving grace here is the tomato sauce that can take on a red wine. The better pairing is white wine especially Fiano or Greco di Tufo. If you must, the regional red of Campania is Aglianico but Piedirosso is starting to make a name for itself. If you can find either in a rossato or rosé expression, grab it. Pinot Noir is light enough in body to not overpower the seafood as well.

Wine Pairing with
Linguine allo Scoglio
Red White
Traditional Piedirosso Fiano
International Pinot Noir Albarino
Photo from Donal Skehan

Spaghetti alle Vongole from Campania

Spaghetti alle Vongole is spaghetti with clams. Another delicious seafood pasta dish from Campania. It’s a simple dish that uses fresh clams, parsley, and white wine.

Wine Pairing with Spaghetti alle Vongole

Here I really must insist you have a white or rosé, or rosato in Italian. A red wine would completely overpower the dish and the delicate clam flavors will be lost. Greco di Tufo is another white grape from Campania that pairs great with seafood. A dry rosé of Grenache or even of Aglianico would be as close to red as I would go with this.

Wine Pairing with
Spaghetti alle Vongole
Rosato White
Traditional Rosé of Aglianico Greco di Tufo
International Grenache Rosé Verdejo
Photo from Luca’s Italy

Orecchiette alla Cime di Rapa from Puglia

Orecchiette alla cime di rapa is ear-shaped pasta with broccoli rabe in an garlic and olive oil sauce. Olive oil is much more dominant in the south versus the cream sauces of the north. This is a bright dish, great for springtime.

What Wine Pairs with Orechiette alla Cime di Rapa?

Puglia is known for 2 red grapes, Negroamaro and Primitivo. Neither is a great match with this dish. Primitivo is essentially the same grape as Zinfandel and Negroamaro is quite big and bold, too. However, Puglia makes amazing roses and this is what I would chose over a red. The whites Fiano and Verdeca are less common in Puglia but delicious. Try a Verdeca. It’s got a great green character that’ll match with the broccoli rabe, as would a Sauvignon Blanc.

Wine Pairing with
Orechiette alla Cime di Rapa
Rosato White
Traditional Negroamaro Rosato Verdeca
International Provence Rosé Sauvignon Blanc
Photo by Italian Kiwi

Ciceri e Tria from Puglia

Ciceri e tria translates to tagliatelle and chickpeas in the Puglese dialect. It also has tomato, celery, and carrot. The pasta is quickly fried as well which gives it a nice texture. It’s an easy dish to make on a weeknight with a can of chickpeas if you don’t have time to soak them overnight.

Wine Pairing with Ciceri e Tria

This pasta dish has a bit more weight to it and can handle the reds of Puglia. Primitivo would be my choice. Switch up the white wine and try a Fiano. Since this dish doesn’t have a lot of acidity, it’s a great opportunity to pair it with a Spanish white from the Viura grape.

Wine Pairing with
Ciceri e Tria
Red White
Traditional Primitivo Fiano
International Cinsault Viura
When you have an opportunity to post a relevant picture of Danny DeVito, you take it! Photo from Jamie Oliver.

Strascinati con Mollica from Basilicata

So Danny DeVito’s grandparents are from this tiny village in Basilicata where they regional dish is Strascinati con Mollica. It’s a pasta dish with spicy peppers, plum tomatoes, a ton of garlic, and mollica or breadcrumbs. Check out the emotional video here.

What Wine Goes with Strascinati con Mollica?

Aglianico is the king of wine in Basilicata. There’s a bit of white wine, too, namely Greco, Malvasia, and Fiano. Aglianico is what is traditional had with this pasta dish. Carmenere has a lot of pepper flavors which can be a good substitute if you can’t find Aglianico.

Wine Pairing with
Strascinati con Mollica
Red White
Traditional Aglianico Greco
International Carmenere Riesling
Photo from An Italian in my Kitchen

Spaghetti e Alici from Calabria

Spaghetti e Alici is spaghetti tossed with anchovies and tomatoes in olive oil. It’s seasoned with crushed pepper and basil as well. A classic and delicious Calabrian pasta dish.

What Wine Pairs with Spaghetti e Alici?

In Calabria, 90% of the wine is red. The Magliocco Canino grape has some spice to it which might work. However, the whites are what we want here with this dish. Again, rosato is preferred over red if you don’t want white. Greco di Bianco would be a great choice. Calabria was first planted by the Greeks so I figured I’d throw in an Assyrtiko and Liatiko as well for the international pairing.

Wine Pairing with
Spaghetti e Alici
Red White
Traditional Magliocco Canino Greco di Bianco
International Liatiko Assyrtiko
Photo from Cookie and Kate

Pasta alla Norma from Sicily

Pasta alla Norma is simple ingredients that yield amazing results. Eggplant, basil, and tomato sauce is all that’s needed to make this Sicilian pasta dish. Fun fact: it was named after the opera Norma that was performed in Catania.

What Wine Goes with Pasta alla Norma?

Sicily has so many unique grape varieties. The most famous are Nero d’Avola and Nerollo Mascalese for red wine and Grillo and Carricante for white wine. Carricante is usually used in the field blend better known at Etna Bianco. A young Malbec goes beautifully with tomato sauce, as well. Vidiano from Crete is always a safe bet with summer vegetables like eggplant or even zucchini.

Wine Pairing with
Pasta alla Norma
Red White
Traditional Nero d’Avola Etna Bianco
International Malbec Vidiano
Photo from Wednesday Chef

Pasta chi Sardi from Sicily

Raisins, sardines, and fennel, oh my! Pasta chi Sardi doesn’t sound like the flavors would be so harmonious, but they are. This is a very different type of pasta dish that is worth trying, even for you anchovy and sardine haters.

Wine Pairing with Pasta chi Sardi

Here we go with those pesky sardines/anchovies again. I wish I could say this would be a great opportunity for red wine but again, you’ll have to go with rosato or white. Malvasia is superb with these flavors especially highlighting the raisin notes. A rosato of Nerollo Mascalese would also be excellent with this dish. You may also find it as Etna Rosato.

Wine Pairing with
Pasta chi Sardi
Rosato White
Traditional Etna Rosato Malvasia
International Vin Gris Vihno Verde

Spaghetti al Nero di Seppia from Sicily

Your eyes are not deceiving you, that spaghetti is black from squid ink. Cool, huh? You can buy squid with the ink sac still attached or find it sold separately in some fine food markets. It’s really flavorful and earthy.

What Wine goes With Spaghetti al Nero di Seppia?

Pairing wine with squid ink may seem challenging but it’s not. A great wine with this dish would be Pinot Nero, or as you likely know it better as Pinot Noir. It really brings out the earthy flavors of the dish. For white, the Sicilian grape Grillo is absolutely perfect with this dish or even a Chardonnay from Chablis would be delicious.

Wine Pairing with
Spaghetti al Nero di Seppia
Red White
Traditional Pinot Nero Grillo
International Pinot Noir Chablis

Culurgiones di Ogliastra from Sardinia

Culurgiones are essentially ravioli just made in a unique shape in Sardinia. They are stuffed with cheese or potato, garlic or onion, mint or basil, depending on where you are from on the island. Served with a simply marinara sauce and grated cheese.

What Wine Goes with Culurgiones di Ogliastra?

Sardinia has 2 red grapes that you might think you’ve never heard of, but you have. Cannonau and Carinena are the Italian names for Grenache and Carignan. For this dish, grab a bottle of Cannonau for red or Vernaccia for white.

Wine Pairing with
Culurgiones di Ogliastra
Red White
Traditional Cannonau Vernaccia
International Grenache Orange Wine
Photo from Taste Atlas

Fregola ai Fruitti di Mare from Sardinia

Fregola ai Fruitti di Mare is a seafood pasta dish from Sardinia. The fregola pasta are tiny almost like little pellets or large cous cous. The fregola are toasted releasing a nutty aroma. Squid, clams, mussels, and prawns are used. Some make it with tomatoes and some make it without.

Wine Pairing with Seafood Pasta

You must try one of the many Vermentino white wines from Sardinia. There are quite a few appellations for it. Island white with seafood, need I say more? Sancerre will complement the shell fish as well and may be easier to find. Carinena, or Carignan, is not a full bodied red so it won’t overpower the dish. There’s a ton of acidity in Carinena so it’s best in rosso versions when tomatoes are used.

Wine Pairing with
Fregola ai Fruitti di Mare
Red White
Traditional Carinena Vermentino
International Carignan Sancerre

Was this useful? Share it with your friends and save it for later.

  • Facebook
  • Twitter

Barolon ruokayhdistelmä: Barolo: 10 ruokalajia, jotka sopivat kuninkaalle

Barolo on italialaisten viinien kuningas. Yhdistä Barolon kanssa yhtä dekadentteja ruokia, jotta saat parhaan mahdollisen viinin ja ruoan yhdistelmäkokemuksen. Barolo on kaupunki Piemonten alueella Koillis-Italiassa. Barolo valmistetaan Nebbiolo -rypäleestä, joka on saanut nimensä viinitarhojen yllä leijuvan aamusumun, nebbian , mukaan. Piemonte on kuuluisa riistalihasta, kuten villisioista ja ankanlihasta, tryffeleistä ja herkullisista juustoista. Ei ole yllättävää, että nämä ruoat sopivat hyvin yhteen Barolon kanssa. Tässä 10 Barolon ruokaparia kuninkaan kunniaksi.

Barolo ja valkoiset tryffelit

Miten parittaa ruokaa Barolon kanssa?

Barolo on korkealla tasolla jokaisessa kategoriassa. Siinä on paljon happoja, paljon tanniinia ja alkoholia, ja se on erittäin aromaattinen. Tämän vuoksi Barolo tarvitsee parinsa. Parhaat ruokaparit Barolon kanssa ovat raskaita ruokia, joissa on korkea rasvapitoisuus, jossa on joko silavaa tai voita, hapokas komponentti, kuten tomaatit, ja/tai proteiinia, kuten liha tai juusto. Barolon ruokaparitus on helpompaa, jos muistat nämä tekijät.

Nebbiolo rypäleet

Barolon aromi- ja makuominaisuudet

Barolo on uskomattoman monimutkainen viini. Siinä on kerroksittain aromeja ja makuja. Barolossa on tuoksuja punaisista marjoista, tervasta, kahvista, suklaasta, maasta ja punaisista ruusuista. Se maistuu vadelmahillolta, kanelilta, lakritsilta ja nahalta. Se on todella erityinen viini, joka ansaitsee erityisen aterian.

Barolon kanssa sopivat ruoat

Seuraavassa Barolon ruokaparituslistassa huomaat paljon liharuokia, mutta myös kasvisruokien kanssa löytyy joitakin pareja. Yhdistä Barolo vankkojen makujen, monitahoisten ruokien ja runsaiden aterioiden kanssa. Myös sienet ja tryffelit sopivat luontevasti yhteen Barolon kanssa. Myös vahvat juustot täydentävät Baroloa.

Brasato al Barolo
Kuva Misya

Brasato al Barolo

Brasato al Barolo on naudanlihapata, jossa on porkkanoita, selleriä ja viiniä; selvästi erinomainen pari. Tämä on Piemonten alueen perinteinen ruokalaji. Brasato al Barolo tarjoillaan usein polentan päällä.

Tryffelirisotto (V)

Kuka sanoo, ettei Barolo sovi kasvisruokien kanssa? Voita, kermaa, juustoa ja aromaattisia tryffeleitä sisältävä risottoruoka on juuri sopiva Barololle. Barolon hapokkuus leikkaa läpi ruuan kermaisuuden sekä voin ja juuston rasvakomponentin. Tryffelit tuovat esiin myös Barolon maanläheiset aromit.

Barolon kylä

Rinta- ja sienipiirakka

Rintafilee- ja sienipiirakka olisi erinomainen talviruoka Barolon pariksi. Naudanlihaproteiini rauhoittaa Barolon tanniinit ja sienet tuovat esiin viinin maanläheiset piirteet. Tämä on runsas ruokalaji, joka sopii erinomaisesti Barolo-viinin kanssa.

Muut eläimenosat: Maksa, suolet, munuaiset…

Sisäelimet eli eläimen sisäelinten liha on yksi parhaista pareista Barolon kanssa. Elinliha sisältää runsaasti proteiinia ja ravintoaineita. Maksa ja munuaiset sopivat erityisen hyvin viinin kanssa. Ruuan sisäelimillä on yleensä voimakkaita makuja, ja ne voivat olla rasvaisia. Barolon happamuus ja alkoholi sekä makujen monimutkaisuus ovat täydellisessä tasapainossa sisäelinten kanssa.

Kuva Fine Cooking -lehdestä

Kastanja-nocchi gorgonzola-kermakastikkeella (V)

Toinen Barolon ruokapari kasvisruoan kanssa! Kastanjoita kasvaa runsaasti Piemonten alueella. Kastanja-gnocchi-ruoka tuo esiin Barolon hienovaraisemman pähkinäisen luonteen. Gorgonzola-juusto on myös yksi yleisimmistä juustoista Piemontessa. Raskaan kerman kanssa sekoitettuna tämä ruokalaji on juuri tarpeeksi painava, jotta rohkea Barolo-juusto ei peittäisi sitä.

Paahdettu ankka

Riistalintuja syödään yleisesti Pohjois-Italiassa. Ankka on yksi rasvaisimmista lihoista, joita löytyy, joten se sopii täydellisesti yhteen Barolon korkean happo- ja alkoholipitoisuuden kanssa.

Vasikanliha osso buco

Osso bucoa haudutetaan hitaasti tuntikausia, kunnes liha sulaa suussa. Vasikanlihan proteiini taistelee tanniineja vastaan, kun taas tomaattikastike rauhoittaa Barolon happoja. Tarjoile polentan päällä.

Barolo food pairing with ribeye

Ribeye-pihvi

Ribeye-pihvi on yksi lihavimmista naudanlihapaloista. Ylimääräinen rasva sulaa Barolon polttavan hapokkuuden kanssa. Naudanlihan proteiini tyrmää tanniinit. Kypsennä se mieluiten puolikypsäksi.

Villisika-agnolotti

Agnolotti on eräänlainen ravioli-pasta, jota valmistetaan Piemontessa. Se voidaan täyttää millä tahansa lihalla, mutta villisian riistamainen maku sopii parhaiten Barolon kanssa. Tarjoile sienien kanssa ja ruskean voikastikkeen kanssa. Vaikka kyseessä on pastaruoka, se on tarpeeksi runsas kestääkseen kypsytetyn Barolon.

Charcuterie

Baroloa kuvataan usein mietiskeleväksi viiniksi, mikä tarkoittaa, että voit istua lasin kanssa tuntikausia, ja se avautuu ja kertoo uuden tarinan jokaisen kulauksen myötä. Yksinkertainen leikkelelautanen sopisi tällaiseen tilaisuuteen erinomaisesti. Piemonten kuuluisat salumit ja juustot ovat: Crudo di Cuneo, lardo, maksamortadella ja Bresaola d’Ossola suolatuista lihoista ja Castelrosso, Crutin, Castelmagno ja Gorgonzola juustoista.

Barolon tarjoilu- ja säilytysehdotukset

Barolo tulisi tarjoilla noin 55 asteessa F tai 13 asteessa C. Tämä voidaan saavuttaa laittamalla se jääkaappiin noin 30 minuutiksi ennen tarjoilua. Barolossa on yleensä paljon alkoholia, joka korostuu, kun viini tarjoillaan liian lämpimänä. Vanhemmat Barolo-pullot on dekantoitava sakan poistamiseksi. Kokeile käyttää tätä dekantteria, jossa on sedimenttisuoja. Nuorta Baroloa on ilmastettava dekantterissa, jossa on suuri pinta-ala. Tarjoile leveässä pallolasissa.

Barolo on yksi ikääntymiskelpoisimmista viineistä. Se voi vanheta helposti yli vuosikymmenen oikeassa ympäristössä tai viinijääkaapissa.

Oliko tästä hyötyä? Jaa se ystäviesi kanssa ja tallenna se myöhempää käyttöä varten.

  • Facebook
  • Twitter

107+ Suosittuja viinin Instagram-kuvatekstejä ja hashtageja

Do you have trouble coming up with witty captions for Instagram? Do you know what wine hashtags to use to be found by other wine lovers? Have no fear, I’ve done the work for you. Writing wine Instagram captions should be easy and fun. Do you want to be funny, punny, classy, or serious? I’ve round-up 99 wine Instagram captions for you to choose from. I’m a sucker for a good wine pun. If I’ve missed any of your favorite wine quotes or wine captions you like to use, share it with the group and leave it in the comments.

wine instagram captions

At the end I’ve also collected some of the most common wine hashtags. Feel free to copy and paste it into your wine Instagram captions to grow your audience and visibility.

There are some cheesy wine sayings below, some classy wine quotes, and some wine captions that are just plain funny. Choose the right one for you! Cheers! Oh, and follow me on Instagram! Without further ado, here are 99 wine captions for Instagram!

1. Wine is my love language

2. It’s Wine o’clock!

This would be a good wine caption for day drinking, just saying.

3. Wine is bottled poetry

If you’re looking for a pensive wine Instagram caption, use this quote from Robert Louis Stevenson.

4. I decant even

5. “We are all mortal until the first kiss and the second glass of wine.”

This wine quote is from Eduardo Galeano.

6. Love at first sip

7. Let’s go wine tasting on the couch

Wine tasting on the couch, wine tasting tour of the whole house!

8. Do I want a glass of wine? You bet Shiraz I do!

9. Pinot Noir or GTFO

These shirts are designed by Certified Sommelier and artist, Kleopatra Bright. More designs in the shop.

10. “Every time I open a bottle of wine, it is an amazing trip somewhere.”

Wine Quote from José Andres, the incredible chef and philanthropist.

11. Where there’s a wine, there’s a way

A wine captions for those sticky situations.

12. Time to wine down

13. Be there in a Prosecco

Prosecco lovers, check this out.

14. Put a cork in it!

15. Aged like a fine wine

A classic wine caption.

16. “Either give me more wine, or leave me alone.”

This relatable wine quote is from Rumi, the 13th century Persian poet.

17. Partners in wine

Instagram wine selfie caption with your best friend.

18. Every empty bottle is filled with a great story

This is a very relatable wine quote.

19. I don’t complain, I just wine

Love the wine puns!

20. I drink wine to sanitize my insides

Unfortunately, we need specific wine quotes for the pandemic.

21. Working nine to wine

22. Drink like there is Pinot tomorrow

23. Que Syrah, Syrah

24. Stop and smell the Rosé!

25. Everything happens for a Riesling

A zen wine quote.

26. Yes way, Rosé!

Looking for even more Rosé quotes?

27. Why have less scato when you can have Moscato?

This is a fair question. I’m going to put this wine caption in my Instagram stories.

28. Great minds drink alike!

29. Wine a little, laugh a lot

30. Wine improves with age, I improve with wine.

31. When I sip, you sip, we sip

I know that song is stuck in your head now.

32. Cheers to pour decisions!

I can only imagine that picture that goes with this wine Instagram caption.

33. It’s just another Malbec Monday!

34. I’m so grapeful for you!

35. I’ll never be Bordeaux of you

36. On Cloud Wine

37. Hakuna Moscato: it means drink wine

I feel like this could be a wine tour quote or motto.

38. Sip, Sip, Hooray!

39. When you get hungover on wine, it’s called a grape depression

40. But first, wine

41. In vino veritas

42. I like to cook with wine, sometimes it even makes it into the food

43. When you know, Pinot

44. Tonight’s Forecast? 99% chance of Wine!

45. You had me at Merlot

46. Wine adds a smile to friendship and a spark to love

This is a great wine quote, I’ll have to remember this one.

47. Drink wine, feel fine

48. Red lips and wine sips

49. Uncork and unwind

50. Home is where the wine is

51. I’m outdoorsy, I drink wine on the patio

This would be a great wine caption at an outdoor wine tasting.

52. Rosé All Day

53. Sip me baby one more time!

54. Age gets better with wine

Read that again.

55. I’m not having a glass of wine, I’m having six. It’s called a tasting and it’s classy!

The perfect wine Instagram caption at your next wine tasting.

56. Take life one sip at a time

57. If you walk a mile in my shoes, you’ll end up at a wine bar

58. My birthstone is a wine cork

I vote to make January’s birthstone a wine cork, who is with me?

59. A day without wine is like….just kidding, I have no idea.

60. If you had to choose between drinking wine and being skinny, would you choose red, white, or rosé?

I would choose Champagne.

61. I’m a wine enthusiast, the more I drink, the more enthusiastic I become!

62. You call it boxed wine, I call it Cardbordeaux!

Someone needs to come up with a wine instagram caption for canned wine now.

63. Spilling a glass of wine is the adult equivalent of letting go of a balloon.

64. Life is short, buy the good wine.

This wine caption would be great for any wineries or wine shops looking for wine quotes for their Instagram posts.

65. Age and glasses of wine should never be counted.

66. They should put more wine in a bottle so there’s enough for two people.

Hashtag facts.

67. A true friend reaches for your hand…and puts a glass of wine in it.

68. Start the day with a smile and finish it with Champagne.

Want to learn about Champagne? I’ve got you covered.

69. Too much of anything is bad, but too much Champagne is just right.

70. Champagne is always a good idea.

71. May all your pain be Champagne.

72. I only drink Champagne on two occasions, when I’m in love and when I’m not.

Coco Chanel is problematic but she got it right with this wine quote.

73. I came, I saw, I Concord

Any domestic American winery should definitely be using this wine quote for Instagram or any social media.

74. Blink if you want wine

75. Stocked up on wine but fresh out of fucks.

Ain’t that the truth.

76. I’m not a wine snob, I’m an awesommelier!

77. Love the wine you’re with

78. Let’s get Fizzical!

Also be sure to check out our very own Fizzics T-shirt.

79. Do you know the way to Cabernet?

80. I’m gonna need a Napa after this.

Boom!

81. Don’t Loire your standards.

Boom!

82. You’re one in a Semillon!

Boom! Three great wine puns in a row.

83. Be kind. Be helpful. Bring wine.

84. I don’t give a sip!

I just don’t. Shrug.

85. Smile, there’s wine.

86. Wine and friends are a great blend.

Use this Ernest Hemingway wine quote for your next girls’ night.

87. You were my cup of tea. But I drink Champagne now.

Thank you, next.

88. It’s better to be full of wine than full of shit.

I actually have this poster in my living room and I get compliments on it all the time.

89. I don’t get drunk, I get less classy and more fun.

90. Two to 3 glasses of wine a day reduces your risk of giving a shit.

91. So who is this “Moderation” everyone tells me to drink with?

I laughed out loud with this wine quote, haha!

92. Go Chard or go home!

Where are my Chardonnay fans?

93. You can’t sip with us.

94. Be kind, re-wine.

95. Wine: the glue keeping this shit show together.

The wine caption of the pandemic.

96. In wine there is wisdom, in beer there is Freedom, in water there is bacteria.

Benjamin Franklin was a very smart guy but do you think he’d imagine his wine quote being used on Instagram? I think not.

97. If you combine wine and dinner= Winner!

98. Wine flies when you’re having fun.

99. Wine me up and watch me go!

100. You’re Tannat of Ten!

101. Girls just wanna have wine!

102. “One should always be drunk. That’s all that matters…But with what? With wine, with poetry, or with virtue, as you chose. But get drunk.”

This wine quote is from Charles Beaudelaire.

103. “I felt once more how simple and frugal a thing is happiness: a glass of wine, a roast chestnut, a wretched little brazier, the sound of the sea. Nothing else.”

This wine quote is from Nikos Kazantzakis, the famous writer of Crete, where I live.

104. Save water, drink wine

Technically wine is mostly water so you’re technically hydrating.

105. I don’t have a beer belly, I have a wine barrel.

106. “Compromises are for relationships, not wine.”

This wine quote is attributed to Sir Robert Scott Caywood. I mean, he has a title, clearly he knows what he’s talking about.

107. Wine not?

Wine Instagram Hashtags

Use these hashtags with your next wine selfie or at your next wine tasting.

#wine #winelover #winetasting #roseallday #redredwine #champagne #winestagram #womeninwine #oncloudwine #wineoclock #winetime #winewednesday #wino #vineyard #chardonnay #cabernet #winegeek #sparklingwine #vino #vihno #wineoftheday #thirstythursday #sommelier #instawine #somm #popbottles

What are you favorite wine quotes? What are your go-to wine Instagram captions? Leave them in the comments.